尖椒， 是一種常見的食物。 作為蔬菜， 做法可以說是多種多樣的。 尖椒不僅是一種蔬菜， 更是一種調味品。 南方人比較喜歡吃辣椒， 能起到很好的祛濕的功效。 尖椒裡含有了比較多的維生素C， 可以起到很好的預防心腦血管等冠心病的作用， 那麼下面就為大家帶來一道和尖椒有關的美食， 尖椒炒肉的做法。
所需食材
材料
青椒一個， 皮蛋兩枚， 幹紅椒兩枚
配料
蒜一瓣， 肉末適量， 鹽， 胡椒， 澱粉， 生抽， 油
製作方法
1.青椒一個、皮蛋兩枚、幹紅椒兩枚、蒜一瓣、肉末適量;
2.青椒、皮蛋、幹紅椒切丁， 蒜切末， 肉末加鹽、胡椒、澱粉、生抽拌勻;
3.先炒肉末， 變色後迅速盛起， 鍋內再加油， 爆蒜末、幹辣椒， 投入青椒丁煸炒片刻後加入皮蛋丁， 加鹽、生抽少許和炒好的肉末一起炒勻起鍋即可。
食用須知
肉類和茶飲同食， 易產生便秘;茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合， 會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使我們的腸道內蠕動變慢， 延長糞便在腸道停留的時間， 容易造成便秘。
鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差， 所以平時蛋白質就攝取不足的人， 建議儘量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶， 如果可以的話， 間隔1小時至2小時再喝。 心臟病者不能多吃肉類， 因該適量少吃。
其他做法：
肉丁虎皮尖椒的做法
1.尖椒洗淨， 去蒂去籽去筋， 切成兩段， 之後再切成兩半，
2.湯匙澱粉加入少許清水調成水澱粉備用
3.炒鍋上灶， 倒入少許沙拉油， 燒熱， 將尖椒段表皮朝下放入鍋內， 轉小火， 煎至尖椒表皮起泡成虎皮狀， 依次將所有尖椒段煎好
4.鍋內留少許底油， 稍熱， 放入蔥花和薑絲爆出香味兒， 放入瘦肉丁翻炒至斷生
5.放入煎好的虎皮尖椒， 放入少許生抽翻炒， 之後再放入少許白糖， 翻炒均勻
6.放入水澱粉和少許鹽， 翻炒均勻， 湯汁變濃稠即可出鍋。
烹飪小技巧：
1.從尖椒的形狀可以看出尖椒的辣度， 直的辣度低， 彎的辣度高， 嗜辣的筒子可以選擇辣一些的尖椒來做， 味兒更足哈
2.喜歡吃幹煸味道的可以省略勾芡一步， 儘量將肉丁煸炒得幹些， 味道有些不一樣哈，
3.尖椒要小火慢慢煎至表面鼓泡的虎皮狀， 不要心急哦
以上就是尖椒炒肉末的做法， 很多的人不喜歡吃辣椒， 認為辣椒可以讓自己上火， 當然吃辣椒多了也會有這樣的狀況出現。 其實每個人的身體體質是不同的， 有的人吃了辣椒不會出現問題， 但是有的人也會出現問題。 所以對於選擇吃什麼樣的食物， 要從自身的狀況來選擇。
