胡蘿蔔是含有多種維生素， 其中含有的維生素最多的就是維生素A。 在食用之後， 能夠有效的分解維生素A， 可以有效的預防夜盲症和多種呼吸道的疾病。 同時胡蘿蔔的吃法也是多種多樣的， 可以作為輔料， 可以作為主要的菜品。 青豆則是含有蛋白質豐富的豆科蔬菜， 下面我們就介紹一下胡蘿蔔青豆做法有哪些？
青豆胡蘿蔔炒蝦仁
材料:
蝦仁300克,熟胡蘿蔔丁25克,青豆50克
配料:
花生油500克精鹽3克,味精,克幹澱粉50克,豆芽湯25克,水澱粉l0克, 麻油1克
制法:
1.將蝦仁洗淨,挑去蝦線,加料酒、鹽、澱粉拌勻。
2. 炒鍋上火,舀入花生油,燒至五成熱,放入蝦仁略炸用漏勺撈起瀝油。
材料:
乾麵170克， 雞蛋3只， 打勻， 植物油適量， 蔥4課， 切碎， 紅蘿蔔1個， 去皮切碎， 青豆70克， 紅燈籠椒40克， 切塊， 芝麻油30毫升， 醬油適量
折疊 編輯本段 做法:
1.在開水裡煮麵條， 大概三分鐘左右， 過冷水， 瀝幹， 放一旁待用。
2.放一湯匙油在鍋裡加熱， 煎蛋， 煎好後放一邊。
3.再放油加熱炒鍋， 放蔥、紅蘿蔔、青豆、燈籠椒下去炒， 炒好以後放一邊。
4.放2湯匙芝麻油和一湯匙植物油在鍋裡加熱， 放麵條下去， 中火炒3-5分鐘。 下醬油、芝麻油下去， 再放蔬菜、雞蛋下去炒熱， 大概3-5分鐘即成。
【材料】紅蘿蔔200克、青豆200克、鮮海螺200克、生薑4片。
【烹製】各物分別洗淨。 紅蘿蔔切塊;海螺肉切片。 在鑊中加入清水1500毫升(6碗量)和姜， 武火滾沸後下青豆， 稍滾改文火煲30分鐘， 下海螺改武火滾沸後， 稍後下紅蘿蔔滾5分鐘， 下鹽、油便可。 為3～4人量。
【功效】解暑、祛熱、養肝。
【說明】
紅蘿蔔——健胃消食， 可治久痢食積;養肝明目， 可治夜盲症。 富含木質素和維生素A， 可提高人體的免疫力。
青豆——健脾益氣、清火消渴， 富含的不飽和脂肪酸、大豆磷脂等， 有保持血管彈性、健腦和防脂肪肝形成的作用。
鮮海螺肉——鮮美可口， 有養陰、解毒、祛痰的作用。 合而為湯， 清潤鮮美可口， 有消暑、祛熱、養肝之功， 為男女老少皆宜。
以上就是胡蘿蔔青豆做法。 美味的胡蘿蔔還有著“小人參”的美譽。
