家常蒜薹炒肉怎麼做呢

蒜薹， 可以生吃也可以炒熟了吃， 吃的方法是多種多樣的， 生吃的時候味道有一些辣辣的。 炒熟了的蒜薹炒肉就沒有辛辣的味道了， 按說辣的味道對腸胃的代謝應該不好， 恰恰相反， 蒜薹還能治療腸胃問題， 可以調節腸胃的代謝。 作為家常菜， 但是仍然有很多的人不知道它的做法， 下面就為大家介紹一下家常蒜薹炒肉怎麼做？

製作方法 製作食材

材料：五花肉250克、蒜薹150克、2個。

調味料：(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙,少量水澱粉。

製作流程

1.五花肉洗淨， 切薄片， 拌入調味料(1)略醃。 2.將兩大匙油燒熱，

放入肉片大火爆炒， 肉色變白時盛出。

3.蒜薹擇除老梗， 洗淨， 切小段;辣椒片開， 去籽， 切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹， 並加調料(2)放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片， 炒至湯汁收幹即盛出。

製作流程

1、肉切片或條， 加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鐘;2、蒜薹洗淨， 摘去尖部， 切小段;

3、鍋中油熱後， 放入肉片炒至變色， 盛出備用;

4、鍋中油熱後， 放入幹辣椒炒香， 再放入蒜薹， 翻炒均勻， 淋少許水， 炒到蒜薹稍稍變軟;

5、放入肉片， 煸炒至入味， 加少許鹽、雞精調味即可。

製作貼士

1.五花肉肥瘦兼雜， 口感較佳， 不宜用太瘦的肉， 否則口感乾澀。

2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋， 否則色澤會變黃。

1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。

2.蒜薹外皮含有豐富的纖維素。

3.蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。 蒜薹食用效果 1.清腸利便刺激大腸排便、調治便秘， 多食用蒜薹能預防痔瘡的發生， 降低痔瘡復發的次數， 並對輕中度痔瘡有一定的療效。

2.抗菌殺菌

可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。

3.溫中下氣

蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用， 而且有很強的殺菌能力， 能有效的殺死病原菌和寄生蟲， 因此能起到預防流感， 防止傷口感染， 治療感染性疾病和驅蟲的功效。

4. 降脂防癌

蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。 它不僅有明顯的降血脂作用， 還能防止血栓和動脈硬化，

並能預防冠心病， 此外還能保護肝臟， 預防癌症的發生。 蒜薹適用人群 一般人群均可食用

蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。 蒜薹的外皮含有豐富的纖維素， 能刺激大腸排便， 調治便秘。 平時多吃一些蒜薹， 能預防痔瘡的發生， 降低痔瘡的復發次數， 並對輕中度痔瘡有一定的治療作用。

有人說， 痔瘡患者不是要忌食辛辣刺激性的食品嗎?蒜薹是不是算是辛辣刺激性的蔬菜呢?其實， 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素， 能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。 蒜薹雖然生於蒜之上， 但它與蒜卻有不同的性狀， 而且， 蒜薹熟吃， 與生食的效果是完全不同的。

以上就是家常蒜薹炒肉的做法。

在夏天的季節中， 很多的人總喜歡吃生的蒜薹， 但是在這裡要提醒各位的是， 腸胃敏感的人最好不要吃生蒜薹， 以免對自己的腸胃產生一定的刺激作用， 導致腸胃炎等疾病， 不過蒜薹能起到很好的預防痔瘡， 調節身體便秘的功效呢。