綠豆水煮10分鐘可解暑

大家在日常生活當中， 要注意夏季的生活調理方式夏季比較炎熱， 容易造成人體受到影響， 而且還會帶來很多不良後果， 平時大家需要注意合理的進行飲食， 有效地進行消暑， 多吃一些綠豆， 避免造成影響。 綠豆水煮10分鐘最解暑。

綠豆中所含的蛋白質、磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能， 為機體許多重要臟器增加營養所必需。 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性， 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效， 從而可以防治冠心病、心絞痛。

綠豆中含有一種球蛋白和多糖， 能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，

加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。 據臨床實驗報導， 綠豆的有效成分具有抗過敏作用， 可治療蕁麻疹等疾病。 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用， 能清熱解毒。 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑， 可以保護肝臟， 減少蛋白分解， 從而保護腎臟。

綠豆一般人群均可食用。 最適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用。 綠豆性寒涼， 素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。

以消暑為目的喝綠豆湯時， 不要把豆子一起吃進去， 只要光喝清湯（煮的時間不要太長， 生綠豆加涼水煮開， 旺火再煮五六分鐘即可）就可以達到很好的功效。

另外， 綠豆與其他食品一起烹調療效更好，

如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克， 加水適量煮10分鐘左右即可， 喝下清湯暑氣全消。

煮綠豆湯把綠豆湯煮的酥爛具有良好的清熱解毒功效。 由於其具有利尿下氣的功效， 因此食物或藥物中毒後喝， 還能起到排除體內毒素的作用， 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。 這樣的綠豆湯色澤渾濁， 消暑效果較差， 但有很強的清熱解毒功效。

此外， 喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇， 防止動脈粥樣硬化等功效。

哪些人不適合喝綠豆湯

1、屬寒涼體質的人。 喝綠豆湯能預防中暑， 治療食物中毒等， 對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。 但寒涼體質者， 不適合喝。 寒涼體質的人， 表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。

吃了綠豆反而會加重症狀， 甚至引發諸如腹瀉（嚴重的話引起脫水）， 氣血停滯引起的關節肌肉酸痛， 胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人。 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差， 容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人。 綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉澱物。 然而， 這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應， 從而降低藥效。

為什麼家裡煮的綠豆湯呈紅色， 而綠豆粥是綠色？

新熬的綠豆湯是綠色的， 放置一段時間就變成紅色了，

正常現象。 綠豆粥裡面畢竟綠豆放的少， 看不出來效果。 綠豆湯煮成紅色的原因：

1）綠豆湯常煮成暗紅色， 如先用冷水將綠豆洗淨放入容器內， 然後放入熱水；煮的過程中如需要添水， 仍加熱水， 這樣煮出來的湯水便是綠色的 .

2）大火煮豆豆不把豆豆煮開花， 那過一會一定就成紅色了 這樣的綠豆湯消暑解渴 但豆豆還不能吃。

你煮時如果把豆豆煮開花的情況下自然湯就呈黃綠色 這樣的綠豆湯清熱解毒 豆豆還可以吃。

3）裡面放了食用堿的話就會產生反映， 一般就會呈現紅色。 放堿的目的是讓豆子容易爛， 但會損失豆子的營養；另外， 如果鍋中本身有少量堿的成分也會有這種反映（鍋中的堿成分一般是自來水中帶的。

大家需要注意綠豆水， 而且， 要注意喬治的方法， 並且在日常生活中， 要注意合理的應用而且利用綠豆水， 還可以降低血壓， 膽固醇， 有助於防治動脈硬化， 平時大家需要注意綜合進行調理， 而且要注意痰濕體質， 全面地進行護理身體。

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