一般冬瓜可以生吃嗎

我們的生活離不開蔬菜， 而眾多蔬菜之中， 冬瓜屬於比較常見的一種。 冬瓜吃起來非常爽口， 而且仔細品嘗之後， 我們還能發現一絲甘甜。 不僅如此， 冬瓜的營養價值還很高， 它的維生素含量是非常高的。 對於一般人來說， 通常都是把冬瓜煮熟之後來吃的， 很少 有人會去生吃冬瓜的。 那麼， 冬瓜可以生吃嗎？相信瞭解這個問題的人應該是很少的吧。

冬瓜不僅可以生吃， 還可以拌涼菜， 用橙汁+蜂蜜淹， 夏天放冰箱裡一會,清爽可口。 天氣轉暖， 面對新鮮脆嫩的蔬菜， 許多人會選擇生吃。 蔬菜所含營養素， 例如維生素C及B族，

很容易受到加工及烹調的破壞， 生吃有利於營養成分的保存。 但是， 並非每一種蔬菜都適合直接生食， 有些蔬菜最好放在開水裡焯一焯再吃；有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。

冬瓜生吃的確是比較好的減肥食物， 它含有葫蘆巴堿、丙醇二酸， 這兩種物質都可以起到消耗體內脂肪的作用， 而且它熱量低， 經常使用對減肥是有好處的。 當然， 再配合運動減肥的話效果更理想， 只要長期堅持， 相信可以獲得較好效果。 平時飯前可以喝有助於減肥的茶， 例如亦舒堂荷葉茶， 這個茶的茶瘦素可以起到促進人體新陳代謝的作用， 進而消耗更多的熱量， 對減肥很有幫助。

但是， 必須指出， 有些蔬菜不僅不宜生食， 甚至烹炒不透也是有害的。

其中豆類蔬菜就是一個突出的例子。 在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中， 含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質， 叫做血球凝集素。 當食用烹炒不透的這些蔬菜時， 常會引起噁心、嘔吐等症狀， 嚴重時可致死。 在上述蔬菜中， 還含有一種毒蛋白性質的抗胰蛋白酶， 其毒性表現為抑制蛋白酶的活性， 引起胰腺腫大。 這些有毒物質在加熱後便失去活性。 在蠶豆的籽粒（以及花粉）中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷， 能破壞紅血球， 當食用烹炒不透的蠶豆時， 會誘發溶血性貧血， 這就是著名的“蠶豆病”。 所以上述蔬菜一定要炒熟、煮透後方可食用。

冬瓜這種蔬菜是可以生吃的，

而且生吃冬瓜的營養價值還比煮熟之後的冬瓜要高出很多。 不僅如此， 生吃冬瓜， 還可以起到一定的減肥之效， 這對想要減肥的人來說是非常有好處的。 不過在此需要提醒大家， 冬瓜雖好， 但是由於它屬性為寒， 所以胃部不好的人還是少吃點好。