油條本身是我們眾多人選擇的早飯之一, 也是無數人喜歡吃的食物, 絲瓜是蔬菜中營養價值非常高的一種, 也是眾多烹飪的食材之一。 其中老油條炒絲瓜就是非常典型的一道菜。 這道菜利用老油條的油香加上絲瓜的細膩柔滑, 肯定是一道非常令人們喜歡的菜肴。 但是, 老油條炒絲瓜該怎麼做呢?就讓我們一起來看一下接下來的做法吧。
做法一:
1.絲瓜、油條。
2.絲瓜去皮切成滾刀塊, 放入淡鹽水中(防止絲瓜氧化變黑), 油條切塊。
3.絲瓜放入沸水中快速焯水。
4.炒鍋放少許油, 放入油條小火煸至油條硬挺。
5.炒鍋放少許底油, 放入蔥花爆香。
6.放入焯過水的絲瓜, 煸軟。
7.煸炒到絲瓜稍稍出水, 放入油條。
8.調入食用鹽, 雞精翻炒均勻即可出鍋
9.調料只用到了雞精、蔥絲、食用鹽, 卻突出了絲瓜的清香、清新、清爽。
做法二:
1.絲瓜去皮切成厚片, 油條切成3釐米左右的段。
2.絲瓜用沸水焯一下撈出。
3.坐鍋點火倒油, 油熱放蔥、薑、蒜末, 煸出香味後放入絲瓜和油條, 放少許料酒、鹽炒勻即可。
做法三:
1.紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。
2.油條切大段。
3.絲瓜打皮後切滾刀塊。
4.鍋裡油熱後, 放入薑絲, 大蒜片爆香。
5.倒入切好的油條段, 絲瓜塊稍翻炒。
6.沿鍋邊烹入適量清水(防止絲瓜變黑)蓋上鍋蓋, 小火燜幾分鐘。
7.撒入少許精鹽, 翻炒均勻即可。
油條內含有非常多的油分,