在日常生活中, 黃瓜是一種常見的家常蔬菜, 是人們飯桌上的常見菜, 不僅營養豐富, 而且味道也不錯。 而烤麩大家卻不知道是什麼。 其實烤麩是江南地區的叫法, 在北方一些地區, 人們叫烤麩為麵筋, 它是像海綿一樣的面製品。 今天我們就來學習一道烤麩和黃瓜用在一起做成的菜肴——烤麩炒黃瓜。
烤麩是介於豆類和動物性食物之間的一種高蛋白質、低脂肪、低碳水化物的健康食物, 每100克烤麩中蛋白質含量為22克, 僅低於黃豆, 而明顯高於穀類及豬、牛、羊肉, 但脂肪、碳水化合物又明顯低於黃豆和其它麵食。
原料:烤麩、黃瓜、青椒、木耳
調料:油、鹽、生抽、薑末
做法:
1、幹烤麩和木耳分別用冷水泡發;青椒洗淨切成小塊;黃瓜切片, 用鹽略醃一會兒,
擠幹。
2、 油熱先炒烤麩和木耳, 加薑末、一點點生抽提味, 最後下青椒和黃瓜片略炒即可。 黃瓜是用鹽醃過的, 所以一般不需要再加鹽。
小貼士: 外觀像蜂窩一樣的烤麩, 是由生麵筋經保溫發酵後高溫蒸制而成的, 它鬆軟而富彈性, 表面有很多氣孔, 是一種海綿狀的健康食品。
通過上邊的介紹我們知道了烤麩炒黃瓜的正確做法。