南瓜富含維生素和碳水化合物對人體有莫大的好處， 尤其是對糖尿病患者來說可以有效的抑制體內的血糖升高。 同時南瓜對肥胖症患者來說也是福音， 可以有效地幫助患者減肥。 而排骨大家都知道， 它是補身體的佳品。 南瓜如果和排骨放在一起燉湯， 不僅會解決排骨的油膩， 還會起到補身體的功效。 那麼今天我們就來學習一下南瓜燉排骨的家常做法。
材料： 1、南瓜 2、排骨 3、陳皮。
做法：
1.豬排骨用清水沖洗幾遍， 沖去血水浸泡10分鐘。
2.鍋中加入能沒過豬排的清水， 倒入清水後直接涼水下鍋倒入洗淨的排骨，
3.熱鍋中倒入適量植物油， 油溫5成熱時下薑片超出香味， 倒入排骨大火翻炒至變色（此目的是把豬排骨的肥油都炒出來， 也使肉更緊湊而不膩。 有時候我不放油的， 直接倒入排骨在鍋中炒， 更好的把排骨中的油份給煸炒出來。 ）
4.排骨變色炒斷生時， 倒上老抽、料酒、少許糖提鮮、放入蔥段和其他調料包， 加入能沒過排骨的高湯， 小火燉40分鐘。 此時可以處理南瓜了， 把南瓜去皮、去瓤切成四方的小塊備用。
5.排骨煮爛以後， 鍋中還有部分湯汁， 把南瓜倒入鍋中在煮10分鐘， 加入鹽和雞精， 大火收汁即可。
通過上邊的介紹我們知道了南瓜燉排骨的家常做法。 這款養生湯不僅不油膩， 而且味道鮮美。
