羊肉怎麼做好吃?到了冬天很多人都喜歡吃羊肉， 讓身上暖起來， 那麼你知道羊肉怎麼做好吃嗎?今天小編就來告訴大家羊肉怎麼做好吃， 還有健康吃羊肉注意12個禁忌。
羊肉怎麼做好吃
一、蘿蔔羊肉湯
材料：龍眼肉25克， 羊肉400克， 白蘿蔔400克。
調味料：羊肉湯、薑片、黃酒、鹽。
做法
1、羊肉切塊， 焯水洗淨， 白蘿蔔去皮切厚片， 龍眼肉洗淨。
2、取砂鍋， 加薑片、黃酒、羊肉湯， 煮開。
3、放龍眼肉、蘿蔔、羊肉， 改中小火燉3小時， 燉到羊肉酥爛， 加鹽調味即可。
功效：羊肉溫， 蘿蔔涼， 二者結合煲湯能溫胃健體， 補而不燥， 很適合體虛者食用。
羊肉怎麼做好吃
二、蔥爆羊肉
材料：切片羊肉300克， 洋蔥30克， 大蔥8根， 大蒜4瓣， 澱粉適量。
調料：食用油45克， 香油2小匙， 醬油1大匙， 白醋1/2大匙， 白糖3小匙， 味精1小匙。
做法
1.首先將羊肉用醬油、味精、澱粉攪拌均勻， 醃制10分鐘後倒出多餘汁料， 瀝幹， 留著備用。
2.把洋蔥洗乾淨切成塊， 蒜洗乾淨切片， 大蔥洗乾淨切段。
3.往鍋裡倒油燒至七成熱， 然後倒入羊肉爆炒1分鐘左右後盛出。
4.往炒鍋裡加油， 倒入洋蔥、蒜、蔥， 煸2分鐘至飄出香味。
5.將炒過的羊肉入鍋一同翻炒， 並調入白醋、香油、白糖。
6.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中， 大火加熱， 用水澱粉勾薄芡， 盛出即可。
三、栗子燜羊肉
材料：栗子200克， 羊肉500克。
調味料：沙拉油、薑蔥、糖、料酒、味精、鹽、醬油、花椒、八角、幹辣椒。
做法
1.栗子洗淨， 羊肉切大塊， 焯水處理， 洗淨備用。
2.油鍋燒熱， 先放蔥薑煸香， 放羊肉炒一炒， 加醬油、味精、鹽、糖、料酒炒一下。
3.再加水、花椒、八角、栗子， 大火燒開， 小火燒到羊肉酥爛， 最後放些幹辣椒、大火收汁就可以了。
四、紅燒羊肉
材料：胡蘿蔔適量， 帶皮羊肉500克。
調味料：沙拉油、花椒、糖、醬油、料酒、薑片、蔥段。
羊肉怎麼做好吃
做法
1.胡蘿蔔切塊， 羊肉洗淨切大塊， 沸水焯一下， 洗淨備用。
2.油鍋燒熱， 放薑蔥煸香， 倒入羊肉炒煸， 加糖、醬油、料酒燒一會。
3.再加水、花椒、胡蘿蔔， 大火燒開後用小火， 直到肉酥爛， 最後再用大火收汁。
健康吃羊肉注意12個禁忌
部分病症忌食羊肉
如果是經常患有咽喉幹痛、牙齦腫痛者、口苦、煩躁、口舌糜爛、眼睛紅以及腹瀉的人，
不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用， 不利於體內陽氣的生髮， 與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。 這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物， 如果放在一起食用， 極易“上火”。 同樣的道理， 在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
忌與西瓜同食
吃過羊肉之後如果進食西瓜額話， 肥城容易傷元氣， 原因是因為羊肉的性味甘熱， 而西瓜卻是性寒， 屬於生冷之物， 兩者屬於兩個極端， 因此進食之後不僅大大降低了羊肉的溫補作用， 且有礙脾胃。
忌與茶同食
茶水是羊肉的“剋星”。 這是因為羊肉中蛋白質含量豐富， 而茶葉中含有較多的鞣酸， 吃羊肉時喝茶， 會產生鞣酸蛋白質， 使腸的蠕動減弱， 大便水分減少， 進而誘發便秘。
羊肉怎麼做好吃
忌與南瓜一起吃
如果羊肉和南瓜一起食用的話， 非常容易發生腳氣和黃疸的症狀， 也有人會感到胸悶腹脹， 甚至出現消化不良的感覺。
忌與紅豆一起吃
羊肉和紅豆相克， 如果同食， 會引起中毒。 紅豆性味甘、咸而冷， 能利水消腫， 利小便， 解熱毒， 通乳汁;羊肚性溫， 味甘， 具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。 二者性味與功效皆有所背， 所以不宜同食。
忌與梨一起吃
同吃會影響營養成份吸收。
忌與栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化，
忌與柚柑一起吃
羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應， 柚柑屬於熱性水果， 與羊肉同吃容易助熱生火。
忌與辣椒一起吃
辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達198毫克)， 而羊肝內含的金屬離子， 可將其中的維生素C破壞殆盡， 削弱了辣椒應有的營養價值。 另外， 羊肉也不應與其他含豐富維生素C的食物同吃。
羊肉怎麼做好吃
忌與豆醬一起吃
豆醬系豆類熟後經過發酵製成的， 性味鹹寒， 具有解除熱毒之功效。 但羊肉系大熱動火之物， 與豆醬的功能恰好相反， 兩者長期同吃會影響身體健康， 甚者引發痼疾。 因此吃羊肉時， 不要蘸豆醬。
