茄子燒牛肉的做法

對於上班族來說， 沒到節假日肯定是最興奮.幸福的。 節假日， 你除了可以享受到寧靜.祥和之外， 你還可以享受到美食。 一份可口的飯菜擺在你面前， 相信你必是無比激動的。 那麼， 下面就讓我們一起來學習一下如果做茄子燒牛肉。

1.牛肉洗淨準備好

2.1把牛皮和牛肉分開， 牛皮切成片， 牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖醃制20分鐘

3.2茄子小蔥等準備好

4.1鍋內入比平時炒菜多2倍的油， 放入茄子， 中小火把茄子慢慢炸熟， 撈出備用， 這時鍋內的油還有不少， 可適當舀出一些， 留一些用於下道工序

5.2茄子切滾刀塊， 小蔥切粒，

6.原鍋繼續放入薑絲和大蒜炒香， 入牛肉， 炒1分鐘後， 倒入生抽和老抽給牛肉上色

7.倒入沒過牛肉的熱水， 注意是熱水， 我正好在煲骨頭湯， 用的是香香的湯

8.蓋上鍋蓋燒至水幹， 牛皮顏色透明（大約用了半小時）， 放入番茄沙司再燒3分鐘， 最後把炸好的茄子和小蔥碎倒入炒勻即可出鍋

9.成品

今天為大家介紹的茄子燒牛肉你學會了嗎？然它的步驟有點多， 可是每一步都不複雜， 很簡單， 只要你按照步驟去做， 一定可以成功的哦。