1. 材料圖。
2.細心的把這塊肉切片， 組織真好。
3.（我醃肉比較隨意， 有時放的東西多， 有時放的少， 但大都先放水性調料抓之後， 有時候會放些水裡去， 再放鹽和粉粉， 臨炒之前再入些澱粉， 甚至常常不放澱粉， 醃制時間也沒有一定之規， 比較隨意， 家庭做菜， 總是如此）
4.將切好的肉片加薑粉胡椒粉生抽鹽料酒小蔥碎抓均勻。
5.配菜改刀。
6.炒鍋倒油燒熱， 先下薑絲炒香。
7. 下醃好的肉片翻炒。
8.至變色出鍋。
9.用少量的油， 炒香配菜中的蔥薑蒜。
10.再放上辣椒。
11.將炒好的肉回鍋。
12.淋生抽拌均勻， 加一點糖和鹽， 出鍋了。
小炒豬頸肉雖然很平凡， 但是如果自己做， 吃出來的味道卻是不平凡的。 如果你想嘗到自己的“不平凡”， 肯定馬上就會動手來做了。
材料： 嫩牛肉150克，洋蔥小半個，馬鈴薯半隻，胡蘿蔔小半條 調料： 沙拉油三大匙;(A)生抽半大匙，幹澱粉少量，白糖、水各半小匙，咖喱粉一包;(B)熱水一杯，精鹽一小匙，白糖半小匙，芝麻油少量。... [詳細答案]
紅燒牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 製作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水份待用; 2、油燒熱後將蔥、薑爆香，... [詳細答案]
做紅燒牛肉的材料--主料：牛腩、冬筍，配料：幹辣椒、花椒、蔥、薑、八角、醬油、白糖、鹽、陳皮 紅燒牛肉的製作方法 ： 牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡... [詳細答案]
冬天吃羊肉湯，既滋補又暖和，是許多朋友的最愛。但專家指出，吃羊肉時有一些禁忌需要注意。 羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液迴圈，增強禦寒能力。不過，羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、... [詳細答案]
燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持... [詳細答案]
