梅乾菜用來燒菜燒肉都可以， 美味好吃還營養， 梅乾菜就是用梅菜來晾乾， 風乾之後所加工成的一種菜， 如果是新鮮的梅菜， 那麼保存的時候肯定會遇到麻煩， 所以說人們通常會選擇用梅菜來做成梅乾菜， 這樣好吃， 還特別的好保存， 梅乾菜製作好了之後用來製作美食的話味道也是差不多的， 煮的時候多泡制一下就行了， 那麼梅乾菜燒肉的燒法有哪些?
做法一
梅乾菜燒肉
材料
豬五花肉， 梅乾菜
做法
1.五花肉切塊， 焯水， 瀝幹備用， 同時拿個碗把梅乾菜洗一下， 泡一下， 瀝幹.
2.起油鍋， 稍微多放些油，
3.等肉差不多有一些焦的時候， 倒料酒， 翻炒幾下後倒入剛才泡好的梅乾菜， 加糖繼續翻炒， 拌勻以後加些水開小火蓋上鍋蓋開始數手指頭吧.
4.悶個20分鐘的樣子開蓋出鍋. 對了， 中途也翻炒幾下搞定。
做法二
梅乾菜燒肉
材料
五花肉， 梅乾菜， 八角2朵， 油， 料酒， 鹽， 老抽， 糖， 水
做法
1.將梅乾菜(用水泡一小時， 換水沖洗一下)。 再把油鍋燒熱後， 把肉入油略煸炒一下。
2.加一點料酒再炒， 倒入梅乾菜又煸炒後， 加水， 放入八角煮。
3.開後轉中小火， 繼續煮到水剩一半時加鹽、老抽、糖， 再燜至肉酥菜軟爛就好了， 留點湯汁拌飯香。
做法三
1.梅乾菜浸泡1小時， 淘洗乾淨用手攥幹水分。
2.上好的五花肉洗淨， 切兩釐米見方的塊， 水開後放入鍋中焯至變色。
3.炒鍋加約30克冰糖， 少量水， 中小火煮至冰糖完全溶化， 開始有大氣泡， 漸漸變成細密的氣泡， 顏色逐漸變淺咖啡色時即成糖色。
4.迅速倒入五花肉塊翻炒至上色均勻。
5.加入八角一至兩個， 蔥白、薑片、幹辣椒繼續翻炒至肥肉開始出油時， 烹入黃酒適量， 香醋數滴， 加生抽翻炒均勻。
6.加入攥去水分的梅乾菜和蔥葉， 翻炒均勻， 如果過幹可加少量開水， 炒勻後裝入大碗， 蓋錫紙， 入蒸鍋蒸1.5小時以上至肉軟糯酥爛即可。
想要吃梅乾菜燒肉的話就按照我們所介紹的方式來製作吧， 這樣的方式可以讓我們輕鬆和更加簡單的完成這個梅乾菜燒肉， 梅乾菜燒肉一般都是選擇五花肉， 如果不喜歡吃五花肉的話， 用其他的肉也是可以的，
