人生在世, 說短不短說長不長, 而每天的生活都離不開吃飯。 吃得好, 一個人心情也好;心情好, 自然身體也就健康多了。 當然, 這健康的前提得自己做飯吃, 那麼, 下面就請大家跟著我一起學做一下提拉米蘇Tiramisù。
1.將水與咖啡粉混合拌勻, 直火煮至沸騰, 冷卻後加入糖漿拌勻
2.再加入咖啡利口酒混合拌勻, 並用毛刷在蛋糕坯表面均勻地塗抹一層咖啡液
3.將B中的吉利丁與少量的水調勻, 放入雙層盆中隔水加熱至膠體融化
4.加入柔軟的Mascarpone芝士混合拌勻
5.將蛋白與綿白糖混合打發至中性發泡
6.將綿白糖與水放入盆中直火煮沸騰至117℃(達到用勺子往下滴,
7.將熱的糖漿慢慢加入打發好的蛋白中, 一邊加入一邊攪拌均勻(注意糖漿遇冷會凝固每加進去一點就要迅速拌勻, 以防糖漿結塊), 即成義大利蛋白霜
8.將打發好的義大利蛋白霜加入混合好的芝士中攪拌均勻
9.再加入打發好的淡奶油混合拌勻
10.將調好的慕斯漿料擠入模具中約一半高度
11.在漿料表面再放上另外一塊蛋糕胚
12.剩餘的漿料將整個模具填滿抹平, 送入冷凍櫃中冷凍
13.約3小時後, 從冷凍櫃中取出, 邊緣用火槍加熱, 向上取出模具, 表面裝飾即可
看了上面關於提拉米蘇Tiramisù的介紹, 那麼, 就趁現在擁有最新最全的記憶, 趕緊去廚房學著做一下,