營養養生的湯是大家的最愛， 夏季來臨的時候很多人都是選擇喝養生的湯來給自己調節腸胃， 來讓自己提高食欲， 提高食欲之後吃的食物才能更入口， 這樣身體也不會出現乏力的現象， 不光是夏季， 冬天秋天的時候吃這樣的蓮藕冬瓜扁豆湯也是很好的， 養胃， 養生， 改善身體不良狀態， 虛弱現象都是很好的， 那麼這個蓮藕冬瓜扁豆湯的做法有哪些?
做法一
製作步驟
蓮藕冬瓜瘦肉扁豆湯做法：
1.蓮藕去皮洗乾淨， 切塊。
2.冬瓜洗乾淨， 切厚塊。
3.扁豆洗乾淨。
4.瘦肉洗乾淨， 氽燙後再沖洗乾淨。
5.煲滾適量水，
特色： 冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用， 夏天來一碗， 暑熱全消。
做法二
原料
輔料：薑2片 蔥花
調料：鹽
一般做法
1.蓮藕去皮洗乾淨， 切塊。
2.冬瓜洗乾淨， 切厚塊。
3.扁豆洗乾淨。
4.瘦肉洗乾淨， 氽燙後再沖洗乾淨。
5.煲滾適量水， 下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片、煲滾後改慢火煲2小時， 下鹽調味即成。
做法三
食材
原料：蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片、鹽。
步驟/方法
蓮藕去皮， 洗乾淨， 切塊， 冬瓜洗乾淨去皮， 切厚塊， 扁豆洗乾淨。
瘦肉洗乾淨切小塊， 開水湯後再洗乾淨。
鍋裡放適量的水， 待水開後， 下蓮藕塊， 冬瓜塊， 扁豆， 瘦肉塊， 薑片， 先大火煮沸。 改用慢火煲2個小時， 放入鹽調味即可。
小貼士
特色：冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
3. 益血生肌：藕的營養價值很高， 富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富， 有明顯的補益氣血， 增強人體免疫力作用。 故中醫稱其：“主補中養神， 益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血症的食療佳品。
製作的方法多種多樣， 自己嫌棄麻煩的話就只能選擇比較簡單的方式來製作美食了， 冬瓜蓮藕扁豆湯製作過程中一定要注意先後順序， 因為蓮藕不容易熟， 而冬瓜很快就熟透了， 所以說在製作過程中必須要先放蓮藕， 然後在放入冬瓜， 紅豆可以先放， 紅豆煮爛了也沒有關係， 這樣湯的營養更好。
