在許多燒烤攤上都能夠見到牛板筋這個食材， 很多人也都特別的喜歡吃， 它是長在牛背上的兩條筋。 質地是特別硬的， 而且特別的不易烹製的， 有的人還會把它直接扔掉不吃， 而有一部分人會喜歡給它放在餐桌上， 其實牛板筋拌好了之後吃起來是特別好吃的， 下面我們就講述一下怎麼拌新鮮牛板筋好吃呢!
主料：牛筋450克、
輔料：青蒜適量、
調料： 沙拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒適量、白糖少許、
麻辣牛板筋的做法
1.牛板筋一條， 牛板筋是牛背部連接全身運動肌肉的主大筋，
3.高壓鍋里加水放花椒大料和少許鹽， 牛板筋切成大段， 上火壓半小時
4.牛板筋煮好後撈出來晾乾。 其實不晾乾也行， 主要是我當天太累了， 沒時間弄， 第二天才做
5.把牛板筋用手撕成小條。 這步很費功夫， 我撕著撕著就心煩了， 不知道董老師用牙籤是怎麼慢悠悠地挑出來的。 不過必須要撕得很細， 要不嚼不動， 味道也進不去
6.準備一把青蒜， 還有一袋麻椒末和一袋辣椒末。 這兩袋東西我都稀罕的了不得， 麻椒是珍豆給我的， 辣椒是董老師給我的， 炸出來的油可香呢
7.鍋裡加油燒熱， 準備一個小盆， 裡面放上麻椒末， 辣椒末還有孜然
8.油燒熱後關火， 然後數10秒， 再把熱油澆到小碗裡。
9.青蒜切絲加到撕好的牛板筋裡， 然後加糖、鹽， 炸好的紅油， 拌勻後就可以食用了
以上的內容就是介紹怎麼拌新鮮的牛板筋好吃， 牛板筋的蛋白質特別的高， 但是氨基酸卻很少， 所以牛板筋的營養價值並不是特別的高的。 往往有些喜歡吃牛板筋的人不是因為它有營養， 而是越吃越好吃， 越嚼越有嚼勁， 而且味道也特別的鮮美。
