銀耳有“平民燕窩”的說法， 這說明了銀耳的營養價值很高。 不過， 銀耳要怎麼吃呢？也許會有很多朋友們有這樣的疑問。 那麼， 不如就和小編來看看接下來所介紹的銀耳的最佳吃法和功效吧。
銀耳的功效與作用
銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力， 還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用，
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。
銀耳富有天然特性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
銀耳的最佳吃法
要達到最佳養生效果， 做法很關鍵。 首推的是冰糖銀耳紅棗湯。 紅棗補血， 銀耳富含膠質， 能使肌肉結實骨骼強壯。 做法是：銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量， 銀耳在冷水中浸泡約六小時以上， 放入水中， 小火燉四小時。 加紅棗、冰糖，
雞蛋燉銀耳屬於補脾食療食譜之一， 對改善症氣血虛弱、皮膚晦暗等症狀十分有幫助。 雞蛋有養心安神的功效， 加上銀耳的生津滋陰， 補中益氣。 原料是雞蛋3個、銀耳2朵、南瓜1個。 鍋內加適量水， 倒入銀耳用小火煮熟。 南瓜切去1/3,裝入煮好的銀耳。 再倒入雞蛋液， 蓋上切去的南瓜， 上鍋大火蒸30分鐘即可。
最後， 再來瞭解瞭解吃銀耳需要注意什麼吧。
吃銀耳的注意事項
銀耳宜用開水泡發， 泡發後應去掉未發開的部分， 特別是那些呈淡黃色的東西。
銀耳主要用來做甜菜， 以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高， 睡前不宜食用， 以免血黏度增高。
變質的銀耳不能吃， 以防中毒。
隔夜的銀耳不要食用， 以防中毒。
吃銀耳好處多多， 快行動起來吧。
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