幹鍋魚籽怎麼做才好吃

飲食的種類是有很多種的， 其中魚籽是我們生活中經常能吃到的食物， 並且含有大量的蛋白質和微量元素， 對我們的身體有很好的調理作用， 但是很多我們在做魚的時候不是將魚籽扔掉就是很難將其做的入味， 但是如果我們製作成幹鍋魚籽就能讓我們更好的將食物做的入味， 下面一起瞭解下幹鍋魚籽怎麼做才好吃。

幹鍋魚籽怎麼做才好吃

食材

主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒

?輔料：薑、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯

方法/步驟

魚籽洗淨控幹， 用適量黃酒、少量鹽拌勻醃制5分鐘；

薑切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊；

將醃制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘， 使其稍微凝固變幹；

炒鍋放油燒熱， 薑片、蔥絲、蒜片熗鍋， 下辣椒和微好的魚籽翻炒， 加生抽適量， 少量糖， 高湯浸過魚籽；

倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯；

加香蔥末起鍋即可。

營養價值

魚籽有很高的營養價值， 含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分， 而且味道鮮美。 鯰魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。

魚籽是一種營養豐富的食品， 其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素， 也富有膽固醇， 是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。 魚籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，

其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上， 是人腦及骨髓的良好滋補品）。 卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾， 維生素B可防治腳氣和發育不良， 維生素D可防治佝僂病。 此外， 魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質， 以及大量的腦磷脂一類營養。 這些營養素對人體， 尤其是對兒童生長發育極為重要， 又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。

只要掌握好食物的做法才能把食物的變得更加美味營養， 上面就是對幹鍋魚籽怎麼做才好吃的介紹， 通過瞭解之後我們可以按照上面方法進行製作， 但是值得注意的是魚籽中膽固醇含量比較高， 老年人儘量不要食用。