補藥買一堆不如吃此物一把

補藥買一堆不如吃此物一把

苦蕎是一種藥食兩用的食物， 《本草綱目》裡就有記載：苦蕎味苦， 性平寒， 可以保護腸胃， 益氣力， 續精神， 利耳目。 《中藥大辭典》及相關文獻中也都有對苦蕎記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳等功效。

用法：購買富硒黑苦蕎， 每天放一勺進水裡泡完茶渣一起嚼著吃;或是煮飯的時候放一把進飯裡面一同煮食用。

苦蕎富含“硒”成分和“蘆丁”， 具有更好的降血壓、降血脂、降血糖、防治糖尿病、養肝和緩解便秘的功效， 因其口感較香可吃可喝， 老年人喜歡當保健茶喝，

年輕人喜歡當零食吃， 是種老少咸宜的保健食品。

苦蕎麥的功效與作用

1苦蕎麥有抗氧化的功效， 可以清除體內自由基， 有效延緩衰老， 預防和治療腫瘤、癌症。

2具有減肥美容、排毒養顏的功效。

3能預防和治療心腦血管疾病， 對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效。

4能安神、活氣血、清熱腫風痛。

5苦蕎麥有降血壓、降血脂、降血糖的功效。

6能治療貧血。

7能輔助治療糖尿病， 是糖尿病患者主糧的最佳選擇。

 

8能治療膽結石。

9能促進眼部血液微循環， 增進視力， 對糖尿病患者視網膜病變有效。

10能治療牙齦出血、口腔潰瘍。

苦蕎麥的營養價值

1蛋白質

苦蕎的蛋白質組分不同於其他穀類作物， 其清蛋白和球蛋白的含量較高，

約占蛋白質總量的46.93%， 醇溶蛋白和穀蛋白含量較低， 分別為3.29%和15.57%， 僅為小麥的1/10和1/2。 而殘渣蛋白為34.32%， 為小麥麵粉2.7%的12.7倍。 苦蕎粉和小麥麵粉這種蛋白質組分的差異， 造成了面食品加工特性的差異。 苦蕎粉的麵筋含量很低， 近似豆類蛋白， 蛋白質總量低由於大米、小麥和玉米。

2脂肪

苦蕎脂肪含量較高， 為2.1%～2.8%,在常溫下呈固形物， 黃綠色、無味， 不同于一般禾穀類糧食。 苦蕎脂肪的組分較好， 含9種脂肪酸， 其中最多為高度穩定、抗氧化的不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸， 占總脂肪酸的87%。 另外在苦蕎中還含有硬脂酸、肉豆蔻酸和未知酸。 硬脂酸為2.51%， 肉豆蔻酸為0.35%。 苦蕎脂肪酸含量因產地而異。

 

3維生素

苦蕎中含有豐富的維生素。 (維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素PP、維生素P，

)含有其他穀類糧食所不具有的維生素P(蘆丁)及維生素C。 維生素B1能增進消化機能， 抗神經炎和預防腳氣病。

維生素B2能促進人體生長發育， 是預防口角、唇舌、瞼緣炎的重要成分。 維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。

維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用， 是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物;尤其是對老年患者具有特別療效， 能降低微血管脆性和滲透性， 恢復其彈性。 對防止腦溢血、維持眼迴圈， 保護和增進視力有效。

維生素E中r生育酚含量較高， 對防止氧化和治療不育症有效， 並有促進細胞再生、防止衰老作用。  

4澱粉

苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉， 含大量凝膠黏液， 加熱後呈弱鹼性， 對胃酸過多有抑制作用。

對病灶可起到緩解和屏障保護作用。 在人類營養中助消化澱粉的作用類似膳食纖維。 可影響水分子進入， 延遲糊化與消化速度， 從而抑制了餐後血糖的升高速度。

蕎麥可用作糖尿病人的良好補充飲食， 因為經水熱處理的蕎麥澱粉和小麥麵包相比， 可以獲得有利於葡萄糖的緩慢性釋放和相對高比例的耐消化澱粉。

 

5蛋白質

含有18種天然氨基酸， 總含量高達11.82%。 特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸， 富含精氨酸和組氨酸。 並且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白， 可清理體內毒素和異物。 苦蕎粉中的蛋白質由19種氨基酸組成， 人體必需的八種氨基酸齊全， 屬完全蛋白質， 其餘尚有9種非必需氨基酸。

苦蕎是主要糧食中氨基酸全面的糧食。 而且八種人體必需氨基酸中， 除亮氨酸略低於玉米、小麥面外， 絕大多數均高於白麵、大米、玉米粉， 尤以一般植物缺乏的賴氨酸和精氨酸最為豐富。 賴氨酸比大米高149%， 比小麥粉高163%， 黃玉米高124%。 精氨酸比大米高86%， 小麥粉高120%， 黃玉米粉高157%。 在非必需氨基酸中的天冬氨酸， 谷氨酸含量也很高。 這兩種氨基酸都是構成人體血液(血漿蛋白)的重要成分。 天門冬氨酸是很好消除疲勞的強壯劑， 對運動員、重體力勞動者、老年人都是很好的保健劑。

結語：苦蕎是生活當中十分常見的食物， 其實苦蕎的功效也是非常多的， 那麼經常吃苦蕎有哪些功效呢?相信大家看了上述小編的介紹都清楚了吧!希望上述小編的相關介紹都可以幫助到大家哦!