導讀：冬季皮膚乾燥、寒冷乾燥， 常常人們的肝氣偏盛， 容易氣滯血淤， 養生除補理肺胃外， 特別要護肝養腎。 尤其是肝病患者， 冬季沒有做好護肝“功課”， 開春後病情易加重。
四季養生網提示：冬季護肝養生首先要注重精神調養， 要保持良好的心情， 以順養陽氣， 飲食調理方面宜增苦味忌鹹味， 多吃豬肝、菠菜等食物。
1、菠菜屬綠色植物 冬季養肝最適宜
菠菜
豬肝補肝明目
中醫有“青色入肝經”一說， 綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝， 還能消除疲勞、舒緩肝鬱， 多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵， 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的維生素A和胡蘿蔔素， 能令人面色紅潤， 被推崇為養顏佳品。
注意：菠菜含有草酸， 草酸與鈣質結合易形成草酸鈣， 它會影響人體對鈣的吸收。 因此， 菠菜不宜與含鈣豐富的豆類， 豆製品同時食用。
2、豬肝補肝明目 高血壓冠心病者少吃
豬肝味甘、苦， 性溫， 歸肝經， 養肝明目， 補血， 含有豐富的營養物質， 是最理想的養肝補血佳品。 豬肝能“明目養肝”這個療效除了被中醫認可外， 也被西醫認可。
豬肝含有豐富的鐵、磷， 它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，
值得注意的是， 因為豬肝中膽固醇的含量較高， 血壓高、膽固醇高、冠心病患者要忌吃。
“養肝”最佳時間：
木對應肝， 肝開竅於目， 木資充盈才能眼睛明亮， 如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等症狀時， 就需要養肝了。
肝最強時間：1~3時 肝最弱時間：13~17時 強肝關鍵字：舒
肝怕勞累， 肝氣最弱的這段時間一定要注意休息， 如果必須工作， 則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。
養肝食療方——菠菜豬肝湯
食材：豬肝200克， 菠菜250克， 澱粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。
做法：1、將豬肝洗淨切薄片， 放入清水中， 滴入幾滴白醋浸泡1個小時待用;2、將菠菜洗淨切成段，
菠菜豬肝配， 營養能翻倍：養肝補血， 令氣色紅潤菠菜豬肝、菠菜都具養肝補血之功， 一葷一素， 相互搭配食用對養肝補血有特效。
四季養生網特別提醒：
“以形補形”， 亦稱“以髒補髒”， 是古老的中醫食療學說中流傳至今且仍具相當影響力的觀點之一， 即用動植物的五臟六腑來治療人體相應器官的疾病。 尤其是中醫常說的“臟腑虛征”， 通過進食動物臟腑調補人體臟器的虛弱。
