雞蛋已經是我們都非常熟悉的一種食物了， 它的做法也是多種多樣， 它的營養價值也很早就開始被人們所認同， 現在我們都知道每天吃一個到兩雞蛋， 就能滿足人體很多微量元素的所需， 一個雞蛋中所含的熱量也是非常高的， 我們成年人一天最多吃2個就可以了， 如果過多食會造成腸胃負擔， 引起消化不良的反應。
絲瓜湯的做法" alt="蛋花絲瓜湯的做法">
食譜原料
主料：絲瓜480克、 雞蛋200克
調料：大豆油40克、 鹽3克、 味精2克、 大蔥5克
製作方法
炒鍋上， 舀入豆油燒至四成熱， 倒入蛋液， 攤成雞蛋餅， 並用小火將兩面煎成金黃色;
盛入碗內， 改成小塊， 炒鍋放在火上， 鍋內放入豆油燒熱， 放入蔥末炸出香味， 加入絲瓜炒至發軟， 加入開水約1920克， 燒沸約5分鐘;
再用旺火燒3分鐘， 見湯汁變白時， 放入鹽、味精， 起鍋裝入湯盆內即成。
健康提示:絲瓜中含有豐富的多種營養元素， 其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C最多， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品。 另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高， 其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
絲瓜性味甘平， 有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。
在這裡告訴大家一個可以讓蛋花做出來更漂亮的小方法， 就是在打蛋液的時候加一點常溫的水， 攪拌要充分均勻， 這樣打出來的蛋花非常漂亮為， 這一道清香營養的蛋花湯， 不但營養在豐富， 在夏天還能起到消暑利尿的作用。
