1、品質要好 老年人體內的代謝以分解代謝為主，
需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。
因此要多吃些雞肉、魚肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆製品，
這些食品所含的蛋白質均屬優質蛋白，
營養豐富，
容易消化。
2、飯菜要香 老年人的味覺、食欲較差，
吃東西常覺得缺滋少味。
所以，
為老年人做菜尤其要注意色、香、味。
3、數量要少 研究表明，
過分飽食對健康有害，
老年人每餐應以七八分飽為宜，
尤其是晚餐。
4、菜肴要淡 吃得太咸會增加心臟、腎臟的負擔，
容易引起血壓增高。
5、蔬菜要多 新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質，
6、食物要雜 蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素， 這些營養素廣泛存在於各種食物中。 為平衡吸收營養， 各種食物都要吃一點。 如果條件允許， 每天的主副食品應保持在10種左右。
7、飯菜要爛 老年人的牙齒常有鬆動和脫落， 咀嚼肌變弱， 消化液和消化酶分泌量減少， 胃腸消化功能降低。 因此， 飯菜要做得軟一些， 爛一些。
8、吃得要慢 細嚼慢嚥能減輕胃腸負擔， 促進消化。 吃得慢些還容易產生飽腹感， 防止進食過多。
9、水果要吃 水果中含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素， 這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。
10、飲食要熱 老年人對寒冷的抵抗力差， 如果經常吃冷食會引起胃壁血管收縮， 供血減少， 並反射性地引起其他內臟血循環量減少， 不利健康。 因此， 老年人的飲食應稍熱一些， 以適口進食為宜。
