新鮮美味的煮雞蛋， 相信大家一定都吃過， 雞蛋當中含有豐富蛋白質和營養價值， 雞蛋當中的膽固醇， 對於防範心腦血管疾病和提高人體的免疫力和抵抗力有著非常好的功效， 通常我們在做雞蛋的時候， 一般都是3分鐘煮雞蛋和5分鐘煮雞蛋， 那麼煮雞蛋多長時間是最好的呢!
煮雞蛋莫“實心”， 蛋白質在64OC時就要變性， 而一個雞蛋則在80OC時才能凝固。 所以， 煮雞蛋最好是涼水下鍋， 水開了再煮3分鐘即可。 這時雞蛋呈溏心狀， 營養成分最利於人體吸收。
將新鮮無破損的雞蛋洗淨後， 涼水下鍋， 開鍋後， 分別計時3、5分鐘，
據營養學家介紹:不同煮沸時間的雞蛋， 在人體內消化時間是有差異的。 “3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋， 最容易消化， 約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋， 在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋， 人體內消化要3小時15分。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃， 而且有益人體營養。 美國醫學界曾發表研究報告， 24名成人每日吃兩個半熟蛋， 6個星期後血脂並沒有上升， 對人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。
對於我們人體來說， 每天當中需要吸收的營養價值， 關鍵在於每天早上一顆雞蛋上面， 雞蛋成為呈溏心狀的營養成分是最利於人體吸收的，
