肉餅是很多人喜歡吃的一種麵食， 尤其是北方的朋友特別喜歡吃。 肉餅的口味也有很多種， 根據不同的餡兒可以做出不同口味的肉餅， 比如說白菜餡兒、韭菜餡兒、香菇餡兒等等， 可以根據個人的喜好選擇不同口味的肉餅。 那麼， 肉餅怎麼做呢？肉餅怎麼弄好吃？下面就來學習如何做肉餅：
香河肉餅
材料
面皮材料： 4杯 All Purpose 麵粉， 1杯hot water， l 被溫水， 3teaspoons Cornoa Oil
餡兒料： 1 個洋蔥， 4根青蔥， 肉末1/2 磅， 薑末少許， 鹽， 胡椒粉， 一小勺糖
做法
1. 在麵粉中先兌入1杯hotwater 燙麵， 再加入另一杯溫水， 如果有麵包機設到dough擋， 讓它揉去~中間空擋準備肉餡。 沒有麵包機的同志們就只好上手了，
2. 洋蔥切碎(這個過程就準備好紙巾流淚吧~)， 青蔥當然也要切細細的， 把所有餡料和在一起， 順一個方向攪勻。
3. 麵團醒好後， 分成小劑子， 灑幹麵粉擀成一張又薄又大的面餅， 這時候麵團的感覺很軟但是勁道易擀不易破.
4. 將和好的餡料均勻的抹在面皮上 (注意以面皮的中心為圓點， 用刀切一條半徑， 半徑旁邊的1/4個園不要抹料)
5. 然後將面餅一層一層疊起來， 邊上壓緊封口， 用點兒勁， 不要漏汁兒。 用做蔥油餅的卷法會漏湯汁， 不建議採用。 只是這個辦法出來的餅是三角形的， 形象差點兒， 但味道絕對一流。
6. 平底鍋， 少許油， 放餅烙上， 可以用手按按， 把餅壓薄一點。
7. 起鍋， 開吃
土豆肉餅
材料
中型土豆1個， 瘦肉100克， 麵粉50克， 蔥、薑、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮、切片， 蒸熟， 稍涼後裝入保鮮袋碾壓成泥。
2、瘦肉、蔥姜剁成細末， 加入胡椒粉、鹽、味精， 攪拌均勻。
3、放入土豆泥、麵粉， 揉均勻， 分成等量的小團。
4、電餅鐺(或平底鍋)內刷一層植物油， 燒熱後放入小團， 壓扁。
5、一面煎黃後， 反過來煎另一面， 煎至金黃色即可。
小訣竅
1、土豆要選表皮比較粗糙的， 或者皮為紫紅色的， 這兩種澱粉含量大， 好吃。
2、不去皮蒸土豆的話， 在表皮劃幾道， 蒸熟後很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀， 這道工序要趁著熱勁兒， 涼了就壓不開了。
4、團小團時，
5、直接當主食吃， 可以減肥哦。
以上就是有關肉餅怎麼弄好吃的介紹， 喜歡吃肉餅的朋友可以在家嘗試做各種口味的肉餅。 以上介紹製作肉餅的小訣竅， 也會讓你製作出更加美味的肉餅。 在使用肉類作為餡兒的時候， 最好加入少許薑汁， 用來去除肉類中的腥味。
