粥可調治胃口， 增進食欲， 補充身板需要的水分。 它味道鮮美、潤喉易食， 營養豐富又易於消化， 實際上是養生保健的佳品。 粥的妙不可言， 在於它介於飯、菜和湯三者之間。 有飯的飽腹之功， 有菜的美味爽口， 也不乏湯的營養開胃
。 粥既適合做早餐， 也適合做夜消， 因為， 粥中的小粉充分地與水分結合， 既提供熱能， 又不乏大量水分， 極易消化。 “每一日起， 食粥一大碗， 空肚胃虛， 穀氣便作， 所補不細， 又極柔膩， 與腸胃相得， 最為飲食之妙訣。 ”喝粥使腸胃得到滋養， 卻不會增加消化體系的負擔， 也不致導致肥胖。
晚間喝粥，
喝粥的7大好處：
1、容易消化
白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用， 熬煮軟熟的稀飯入口即化， 下肚後非常容易消化， 很適合腸胃不適的人食用。
2、增強食欲， 補充體力
生病時食欲不振， 清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物， 例如梅幹、甜薑、小菜等， 既能促進食欲， 又為虛弱的病人補充體力。
3、防止便秘
現代人飲食精緻又缺乏運動， 多有便秘症狀。 稀飯含有大量的水分， 平日多喝粥， 除能果腹止饑之外， 還能為身體補充水分，
4、預防感冒
天冷時， 清早起床喝上一碗熱粥， 可以幫助保暖、增加身體禦寒能力， 能預防受寒感冒。
5、防止喉嚨乾澀
對於喉嚨不適、發言疼痛的人， 溫熱的粥汁能滋潤喉嚨， 有效緩解不適感。
6、調養腸胃
腸胃功能較弱或潰瘍患者， 平日應少食多餐、細嚼慢嚥， 很適合喝稀飯調養腸胃。
7、延年益壽
喝粥可以延年益壽， 五穀雜糧熬煮成粥， 含有更豐富的營養素與膳食纖維， 對於年長、牙齒鬆動的人或病人， 多喝粥可防小病， 更是保健養生的最佳良方。
