吃鹽太多危害大 生活中如何控鹽

生活中你不知道的簡單控鹽小技巧

日前， 英國科學家還研究發現， 鹽的攝入量越多， 尿中排出鈣的量越多， 鈣的吸收也就越差。 這就是說， 少吃鹽就等於補鈣。 他們指出， 少吃鹽是補鈣最經濟實惠的方法， 也是對健康最有益的方法。

柴米油鹽是生活種不可或缺的一部分， 其中鹽在廚房中佔據著重要角色。 對於一道菜來說可以沒有味精和醬油， 但是絕對不能沒有鹽。 而這種生活中的飲食問題卻在不斷悄悄危害著人類的健康。 世界衛生組織建議， 每人每天食鹽量控制在5克以內。 這或許在日常生活中看起來很多人覺得很難，

下面小編教大家一些輕鬆控鹽的小技巧， 一起來看看吧。

日常生活控鹽技巧

1做菜時， 用醬油、豆醬、芝麻醬調味， 或用蔥、薑、蒜等香料提味。 5克醬油、20克豆醬所含的鹽分才相當於1克鹽， 而且做出的菜比直接用鹽味道更好。

2北方人日常飲食多為鹹香味， 可適當改善口味， 用甜、酸、辣味代替鹹味。 比如靈活運用蔗糖烹製糖醋風味菜， 或用醋拌涼菜， 既能彌補鹹味的不足， 還可促進食欲。 克裡斯認為， 具有天然酸味的檸檬、橘子、番茄等都可以使用。

3可以利用蔬菜本身的強烈風味， 如番茄、洋蔥、香菇等， 和味道清淡的食物一起烹煮提味， 如番茄炒蛋。

4青菜少放鹽， 否則容易出湯， 導致水溶性維生素的丟失。 此外，

儘量改變青菜的烹調方法， 能生吃生吃， 不能生吃就涼拌， 實在不行再炒， 既省油、控煙， 還能調節用鹽量。 而克裡斯則表示， 剩下的菜湯可以冷凍起來， 以備後用。

5鮮魚類可採用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法;肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴， 既可改善風味又減少鹽的攝入。

6炒菜出鍋時再放鹽， 這樣鹽分不會滲入菜中， 而是均勻散在表面， 能減少攝鹽量。 或把鹽直接撒在菜上， 舌部味蕾受到強烈刺激， 能喚起食欲。

7最後一道湯最好喝淡湯， 完全不需放鹽， 用蘑菇、木耳、海帶等提色提鮮就足夠了。

專家提醒：我們日常生活吃的醬肉、香腸、燒雞、熏肉等熟食含鹽量比一般菜肴高1~2倍。 一包辣醬面就有6克多(標示含鈉量為2500毫克)的鹽，

一天的鹽分很容易超標。 不僅如此， 在食用松花蛋、鹹鴨蛋、甚至一些點心的時候， 用餐時都需要減鹽。

還有在購買調味料時， 如味精、番茄醬、蒜鹽、沙茶醬、蠔油、豆瓣醬、甜麵醬、豆豉、蝦油等， 必須先看清楚罐外的標示， 注意鈉的含量。