蛋炒黃瓜是一種非常家常的菜肴， 一般來說每家每戶都會做這道菜的， 而且這道菜口味清甜， 在夏天吃的時候可以達到清熱解毒的功效， 很多的兒童都比較喜歡吃的菜肴， 但是最好在翻炒的時候只炒到六成熱就可以的， 熟透了會覺得雞蛋吃起來太老的， 那麼到底蛋炒黃瓜該怎麼做呢？
做法一
食材準備
雞蛋2個， 黃瓜2根， 味精、鹽、植物油 、蔥、蒜、薑等。 黃瓜炒雞蛋
黃瓜炒雞蛋
製作步驟
1、把雞蛋打入碗內， 加入精鹽、味精調拌均勻。 黃瓜洗淨切成菱形片。
2、炒勺放油加熱至六成熱， 倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、鍋內放少許油， 燒熱再放蔥薑末稍炒， 投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生， 再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
做法二
食材準備
主料:黃瓜200克,雞蛋200克黃瓜炒雞蛋
黃瓜炒雞蛋
調料:鹽5克,味精3克,料酒10克,澱粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油(煉製)50克
製作步驟
1. 將黃瓜洗淨， 去蒂， 劈為兩半， 斜刀切成片;
2. 雞蛋磕入碗內打散;
3. 炒鍋放火上， 加入豬油20克， 熱後先將蛋液倒入炒熟;
4. 推至鍋邊， 加入豬油， 下蔥末熗鍋;
5. 投入黃瓜片， 同雞蛋一起炒勻， 烹入料酒， 加少許水;
6. 最後放入精鹽、味精、勾芡， 出鍋裝盤即成。
這篇文章就為大家詳細介紹了蛋炒黃瓜該怎麼樣做， 因為蛋炒黃瓜比較的單調， 說也在炒的時候可以加入一些調料， 比如說蔥花， 這樣的話可以讓這道菜的味道更加的鮮美，
