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專家王凱認為，
老年人總吃過爛過軟的食物可能造成兩方面的問題。
首先，
儘管年齡的增長會帶來牙齒的脫落，
但咀嚼有刺激唾液分泌的功效，
而唾液中含有的消化酶更是進行消化的必需物質，
所以，
這項功能是不能因為沒牙而荒廢的。
老人必須吃一些相對硬些的食物來磨牙，
或者只是磨磨牙床，
保證基本的咀嚼功能。
其次，
食物烹飪時間過長，
很容易使B族維生素和維生素C等營養素流失，
從而影響老人對營養的攝入量。
老人吃飯勿吃得太軟
2010-01-11
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