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“豆飯”中各種豆子富含賴氨酸, 和大米一起吃可以提高蛋白質的整體利用率, 起到更好的降血壓、降血糖、防止動脈硬化等作用。 但豆飯不宜天天吃, 一次食用也不要過量。 對於腎臟排泄能力較弱的老年人, 如果大量食用豆飯, 攝入過多的植物性蛋白質, 會使體內生成的含氮廢物增多, 加重腎臟負擔, 反而不利於身體健康。
無腎臟、胃腸功能障礙或疾病的老年人, 每週食用豆飯不要超過3次, 每次食用50~100克。 身體體質較差、有腎臟、胃腸功能障礙或疾病者忌食豆飯。
食用豆類食物必須依據不同人群和個體健康情況而定。