“三豆”是指綠豆、赤豆和黑大豆。 中醫認為， 它們既是食品， 又是食療中藥， 下面就將“三豆”的作用一一向您介紹。
赤豆性味甘酸， 功效為清熱利水、散血消腫， 可輔治腹部脹滿， 腳氣浮腫， 小便不利等， 對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。
綠豆性味甘寒， 有清熱解毒， 消暑、利水的功效。
黑大豆性味甘寒、微苦， 有解毒、散熱、除煩的作用， 也是夏令消暑清熱的佳品。 黑大豆可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等症。
如果黑大豆在市場上買不到， 可用薏苡仁代替。 薏苡仁性味甘談、微寒， 可利水滲濕，
三豆湯的製作方法並不複雜：將以上各味(每味10克為宜)置於鍋中， 加入清水600毫升左右， 用文火熬成200毫升左右， 冷卻後， 即可連豆帶湯一起服用。
