紫包菜就是紫甘藍， 只不過紫包菜叫起來比較順口一些罷了。 紫甘藍因為其外表是紫紅色， 所以才被叫這個名字， 整個紫甘藍就好像一個皮球一般， 非常圓。 紫甘藍當中含有大量的營養物質， 尤其是維生素B以及維生素E的含量， 在蔬菜當中是排行前列的。 那麼， 清炒紫包菜的做法是什麼？
主料：紫甘藍1個
輔料：幹辣椒3個、生抽1茶匙、食鹽1茶匙、雞精0.5茶匙、植物油1湯匙
素炒紫甘藍的做法
1.
紫甘藍掰開後， 用淡鹽水浸泡片刻， 洗淨後， 切成細絲， 瀝幹水分
2.
炒鍋燒熱後， 倒入適量油燒熱；放入幹辣椒， 煸香後撈出不要
3.
放入紫甘藍大火翻炒
4.
迅速翻炒均勻；調入生抽
5.
翻炒均勻後， 調入食鹽
6.
調入雞精；翻拌均勻後， 關火起鍋
紫包菜食療作用
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。 此外， 這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)， 這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷， 並能有助於細胞的更新。 它有強身健體的作用， 經常食用能夠增強人的活力。
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。 紫甘藍含有豐富的硫元素， 這種元素的主要作用是殺蟲止癢， 對於各種皮膚瘙癢， 濕疹等疾患具有一定療效， 因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，
其中的鐵元素， 能夠提高血液中氧氣的含量， 有助於機體對脂肪的燃燒， 從而對於減肥大有裨益。
甘藍類蔬菜同藥物一樣， 能夠減輕關節疼痛症狀， 並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。 因此， 關節炎患者最好經常吃這類蔬菜， 並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症， 在冬春季節感冒的高發季節， 也應當經常吃甘藍菜。
紫甘藍不但可以炒著吃， 還可以直接生吃。 生吃的時候可以品嘗到紫甘藍特有的香氣以及風味，
