南瓜
南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種， 蒸烤、炒菜、煲湯均可。 它鮮豔的橙色源于其富含的β胡蘿蔔素， 這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。
球芽甘藍（一種乒乓球大小的甘藍）
1斤的球芽甘藍， 要比1斤柑橘富含的維生素C多50%。 維生素C不僅是一種強抗氧化劑， 還能幫助人體抵禦寒冷。 4—6個球芽甘藍， 就足以滿足成人全天所需的維生素C。 球芽甘藍烹調需要較長時間， 燉肉、煲湯時可以放些。
紅薯
紅薯比同屬根莖類蔬菜的土豆營養更勝一籌。 1個中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。
紫甘藍
十字花科蔬菜品種繁多， 其中的紫甘藍是冬季蔬菜中營養的“集大成者”。 它不僅富含多種維生素， 還因高效的消炎作用而聞名。 涼拌或水煮甘藍是預防心血管疾病、癌症的上好選擇。
蘿蔔纓
在歐美國家， 醫生們常會囑咐蘿蔔要帶著“葉”吃。 一份涼拌蘿蔔纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K， 以及55%的維生素C和27%的葉酸， 和10%的鈣和錳。
栗子
栗子是可以陪伴一冬的健康乾果。 一方面， 它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質， 能強健身體。 栗子還是堅果中唯一含維生素C的， 是感冒和流感盛行時的必備零食。
大蔥
大蔥含有抵抗疾病作用的營養素。 如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，
