“虎食”易導致大腸癌的發生？

老虎只吃肉， 因為它是肉食動物， 而人類卻是以植物性食物為主食的雜食動物， 長年吃過多的“虎食”（肉食）， 大魚大肉， 肥甘厚膩， 高脂、高蛋白飲食直吃得人腦滿腸肥， 大腹便便。 “超負的餐桌”誘發多種“現代文明病”， 如高血壓、冠心病、腦卒中等心腦血管疾病， 以及肥胖症、糖尿病、惡性腫瘤等， 可見過量食肉實為肇事主因。

據調查發現， 日本之所以成為“長壽國”， 得益於日本海產品極其豐富， 而海產品普遍富含碘、不飽和脂肪酸、鈣、必需氨基酸、微量元素等， 這對防止心腦血管病、腫瘤有較大的作用。 日本人的飲食十分清淡，

烹調方式主要以蒸、煮為主， 同時也崇尚生食、原汁原味等， 由此避免了肥甘厚味食品對胃腸道、血管的傷害。

此外日本又是豆腐、白蘿蔔、海帶、紫菜等健康食品的世界第一消費大國， 這就保證了人體攝取高鈣、低脂、優質蛋白、高纖維食物的需要。 日本人在國內食肉類較少， 但移居美國的日本人， 由於改用以肉類為主食， 以取代傳統的膳食， 結果患腸癌的比例超過本土日本人的8倍。

脂肪可供應人體高熱量， 能維持蛋白質的正常代謝， 能溶解維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等， 且促進其吸收和利用。 脂肪的缺乏對人的身體健康會有嚴重影響。 那麼， 正常人的脂肪攝入量為多少才合適呢？一般人體每日的脂肪需求量應占總熱量供應的20%~25%，

不宜超過30%， 這是包括了食物中所含脂肪和烹調用的動植物油一併在內的數量。 人們常吃的高脂飲食有：動植物油、乳酪、動物內臟、鰻魚、蛋黃等。

為何人吃“虎食”易導致大腸癌的發生呢？

這是因為高脂肪飲食不但可刺激膽汁分泌增加， 而且促進腸道內某些厭氧菌的生長， 膽固醇和膽鹽經厭氧桿菌的分解作用所形成的不飽和膽固醇， 如去氧膽酸和石膽酸在腸道內都有增加， 後兩者都是致癌物質， 因此長期進食高脂肪飲食， 有可能導致直腸癌的發生。

此外， 山珍海味吸引了無數食客的味蕾。 然而就營養學價值而言， 熊掌和豬蹄並無太大差別， 燕窩裡的糖不如稻穀， 蛋白質不如蟹肉， 脂肪不及大豆，

礦物質不如牛奶。 所以， 沒有任何科學資料可證明“山珍海味”的營養價值是特別高的。 而這些過於精細的食物， 不利於大便的排泄， 使大便滯留腸道， 發生便秘， 吸收毒素， 誘生腸癌。