很多人平時都是非常喜歡吃紅薯的， 紅薯這種食物大家也都很常見， 是一種很好吃的粗糧， 很多人在饑餓的時候， 也會吃一些紅薯， 能夠扛機扛餓， 尤其是在冬天的時候天氣， 一個寒冷， 在外面的小攤子上買一個烤紅薯， 味道還是非常的香的， 那麼烤紅薯有什麼樣的營養價值呢!
減肥功效：紅薯的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一， 而且幾乎不含脂肪和膽固醇。 常吃紅薯有益於人體健康， 並有一定減肥功效。 但吃紅薯別一次吃得太多， 以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適症狀。
抗癌作用：飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，
β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質去氧核糖核酸(DNA)的損傷， 起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準， 體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。 紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
有益於心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6， 這5種成分均有助於預防心血管疾症。
其實平時烤紅薯吃多了對身體並不是非常好的， 尤其是現在外面很多的烤紅薯的爐子， 都是採用的一些廢棄油桶， 吃多了對身體不好， 對身體會有一定的毒素， 在做紅薯的時候， 不僅可以吃烤的紅薯， 而且還可以用來直接蒸， 或者煮著吃。
