眾所周知， 牛奶含有豐富的鈣、維生素D等， 包括人體生長發育所需的全部氨基酸， 是我們日常生活中喜愛的飲食之一。 很多人不知道的是把牛奶進行適當的加工， 或和其他食物一起進行調配， 是能夠製成各種營養的奶食療法的。
牛奶的主要營養成分主要是蛋白質、脂肪、碳水化合物， 還有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素c等， 對嬰幼兒的生長發育以及我們的營養補給都很有利。 而且對於糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和的人來說牛奶可以起到補肺養胃、生津潤腸， 對人體具有鎮靜安神作用。
四款營養奶食療法
1、自製脫脂奶
適用人群：自製脫脂奶適合於餵養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。
做法：將牛奶煮開， 靜置數小時， 去掉上面一層奶皮(即脂肪， 此法一般可去掉80%的脂肪)即成。 由於去掉脂肪的牛奶含熱量低， 缺乏維生素a、d等， 可用其他食品補充， 病癒後應繼續喂全脂牛奶。
2、蛋奶
適用人群：適用於缺鐵性貧血， 以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。
做法：先將雞蛋煮老， 去掉蛋殼、蛋白， 用勺子將蛋黃研碎， 加入牛奶充分混合即可。 蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素a外， 還含有鐵、磷等物質。
3、扒奶汁白菜
適用人群：扒奶汁白菜是一道保健菜， 常適合糖尿病人食用。
做法：主要食材是牛奶、白菜， 都是補鈣健康的食材。
4、薑韭牛奶羹
適用人群：薑韭牛奶羹可以益胃、降逆、止嘔吐， 適用於妊娠嘔吐不能進食的婦女。
做法：韭菜250克、生薑25克、牛奶250毫升。 將韭菜、生薑切碎、搗爛， 以潔淨紗布絞取汁液， 再倒入鍋內， 加牛奶煮沸即可。 姜韭牛奶羹可溫胃健脾， 適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等， 可於每日早晚服用。
