人活著的每一天都離不開衣食住行， 這是最基礎的物件， 尤其是“食”， 它關係到人的生死存亡。 而要做好“食”這一方面， 你最好能夠自己學做每一道菜。 那麼， 下面就讓小編為大家介紹一下如何做好灌雞蛋餡餅這道菜。
1.麵粉五百克放入盆中邊加開水邊攪拌呈雪花狀即可（忘記拍了）， 另取五百克麵粉涼水和麵， 等熱面冷卻倆麵團揉在一起， 蓋上濕布備用。
2.12多放蔥薑與肉一起剁餡， （自己剁的肉餡好吃， 肉選三肥七瘦）剁好後加入鹽、醬油、少量花椒粉、雞精、香油大約80克。
3.21加水順一個方向攪勻上勁（一般一斤肉餡加四兩水），
4.1把三個邊折往中間， 長端多折一些， 順著長端向另一開口端疊卷。
5.2揪一個麵團二兩左右， 擀壓成餅塗上肉餡。
6.卷好就是這樣， 邊口沾點水以便粘合不開口， 再輕微用擀麵杖擀壓一下， 一定輕柔不能壓破， 萬一壓破做時就不要灌雞蛋了。
7.平底鍋加油燒熱， （油量以浸多半面胚為宜， 鍋底厚些的最好）在煎制時把雞蛋打入小碗或茶杯內加點鹽打散。
8.煎至兩面嫩黃， 中間鼓泡時用木鏟撥到鍋沿斜立起來， 用刀劃開小口。
9.把打散的雞蛋順筷子倒入餡餅中繼續煎制， 大約四五分鐘雞蛋熟即可（或用筷子插個小洞觀察雞蛋熟沒）也可一個餡餅裡面灌半個雞蛋。
10.看著好吃吧， 吃起來更香哈哈
