原料：梨， 雞肉， 蔥、薑、蒜、鹽、糖、味精、雞精、料酒各少許。
做法：
1、梨洗淨後， 削皮挖核， 切成細絲備用。 把雞胸肉切塊， 用鹽淹十幾分鐘後， 入蒸鍋內蒸熟， 然後把雞肉撕成細絲備用。
2、把油倒進鍋中， 燒熱後， 把切成絲狀的薑、蔥、蒜倒進鍋中爆炒， 再把雞絲倒進鍋內， 加少許鹽、糖、味精、雞精和料酒翻炒。
3、最後把梨絲倒進鍋中翻炒幾下裝盤即可
梨有清熱生津、潤燥化痰的功效， 還能補水。 雞肉所含蛋白質豐富， 容易吸收。 水果和肉類一起做菜， 是很好的搭配。 梨炒熟吃， 還可減弱其寒性。 烹飪時， 加些蔥薑， 也可提香祛寒。
