每到秋季時分， 就到了吃河蟹的時節。 肥美的河蟹真正的鮮香， 令人垂涎欲滴。 一般情況下我們吃河蟹總是蒸食或者用油炸熟食用， 可是卻沒有吃過今天介紹的這種食法。 河蟹和南瓜放在一起燉熟食用。 河蟹和南瓜一定燉時， 河蟹的鮮美混合了南瓜的香甜， 味道更加的獨特。 那麼今天我們就來學習一下河蟹燉南瓜的正確做法。
原料：300克， 南瓜250克。
配料：紹酒各1大匙， 精鹽、味精各1／3小勺， 胡椒粉1／4小勺， 雞粉1小勺， 蔥、薑末各少許。
做法：
1. 南瓜洗淨去皮， 釀， 切成“滾刀塊”備用。
2. 將河蟹洗滌乾淨一切為二（也可以整只個人覺得切開更容易入味）。
3.油鍋熱油， 用蔥、薑熗鍋， 然後放入南瓜翻炒片刻之後， 加入適量鹽。
4.放入河蟹翻炒， 待河蟹稍變紅色時， 加入適量蠔油， 最後加入清水沒過即可， 加入精鹽、味精， 胡椒粉、雞粉調好口味。
5. 當滾開時， 撇淨浮沫， 用中火燉至南瓜軟爛入味、湯汁濃稠加入雞精出鍋裝碗即可即可享用了。
小貼士：河蟹一定要提前先用鹽水泡一晚上， 這樣河蟹體內的雜質可以吐出來。 同時如果喜歡吃辣的話， 可以適當的加入點辣椒， 可以進行提味。
通過上邊的步驟做法我們知道了河蟹燉南瓜的正確做法。 現在正值秋季， 河蟹最為肥美的季節， 所以我們可以去市場上買來一些河蟹， 利用週末休息的時候給自己和家人做上這道美味的河蟹燉南瓜吧。
