毛豆是生活中很常見的食物之一， 可以當做零食或者下酒菜食用。 那麼， 毛豆的營養價值都有哪些呢?在家要怎麼煮出美味的毛豆呢?今天小編就來為大家盤點一下毛豆的營養價值以及做法， 喜歡吃毛豆的朋友們千萬別錯過了。
毛豆的營養價值
毛豆中的鉀含量很高， 夏天常吃， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
毛豆營養豐富均衡， 含有有益的活性成分， 經常食用， 對女性保持苗條身材作用顯著， 毛豆具有養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。
毛豆的吃法
若想把毛豆燙成翠綠色， 可加一小撮的鹽分。 因為鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。 由於毛豆中鉀的含量較多， 能與食鹽中的鈉保持平衡， 因此可消除鹽分的不利作用， 同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C， 但燙熟後還剩下很多， 這便是其特點。 維生素C對熱的抵抗力較弱， 但在毛豆的場合例外。
毛豆的吃法， 除了直接加鹽煮著吃， 還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食， 或加五香調料等製成幹豆， 可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。 但應注意的是， 一定要煮熟或炒熟後再吃。
挑選新鮮毛豆的技巧
一般新鮮豆莢較硬實，
購買時， 要注意毛豆莢是否新鮮， 莢的表皮茸毛有沒有光澤， 不新鮮的毛豆往往浸過水， 若豆莢發黃、茸毛色暗晦， 豆莢易開裂， 剝開時豆粒與種衣脫離， 說明該豆已經不宜當作鮮豆食用了。
結語：小編最後， 提醒大家的是毛豆雖然好吃， 但是也不宜多吃哦。
