有人吃了蝦皮以後中毒了， 把責任都怪罪在蝦皮上面。 其實不然， 有時候往往出錯在和蝦皮混著吃的食物出了錯。 有些食物與蝦皮混著吃， 就很容易中毒。 所以貪吃的蝦皮的可要注意， 下面幾種食物千萬別和蝦皮一起吃哦！
第一、紅棗
雖然大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分， 而且還有利於女生的美容養顏。 但是蝦皮和紅棗不能同吃， 食用過量紅棗中的維生素可能將蝦中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜）， 紅棗與蝦皮同吃會中毒；
第二、菠菜
菠菜中富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素但是菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收， 所以菠菜不能和蝦皮同吃。
第三、黃豆
黃豆有豐富的蛋白質， 而且大豆中含有膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。 適量地補充纖維素， 可使腸道中的食物增大變軟， 促進腸道蠕動， 從而加快了排便速度， 防止便秘和降低腸癌的風險。 但是蝦皮與黃豆不能一起吃， 因為黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶， 若與蝦皮同食， 會導致消化不良。
第四、柿子， 石榴類水果
柿子、石榴中含有較多的鞣酸， 蝦皮含有豐富的蛋白質， 二者同吃， 鞣酸與蛋白質相結合， 就會凝固成鞣酸蛋白，
吃東西可要注意哦， 吃蝦皮的時候千萬別吃上面那四樣食物！
天氣溫升高後， 細菌、病毒也活躍， 應多吃有利於調節免疫功能的食品， 可常吃些野菜， 比如魚腥草， 它抗感染的功能就很好， 焯一下， 那種特別的腥味就可以去很多， 再略加調料拌為涼菜。 但是並不是所有的的菜都適合涼拌食用的， 你知道有哪些菜不適合涼拌嗎？
1新鮮木耳
新鮮的木耳本身含有一種叫卟啉的物質， 直接用於涼拌食用後， 人體經過陽光照射後， 易引發皮膚瘙癢、紅腫等症狀。 想要涼拌木耳， 最好選用經過陽光暴曬的幹木耳。 因為陽光會將卟啉分解掉， 人們在食用幹木耳之前會將它用水泡發，
2菠菜
常見涼拌的菠菜是需要先用開水燙熟， 因為它含有較多的草酸， 直接生吃易與鈣結合形成難被人體吸收的草酸鈣， 從而影響人體對鈣的吸收。
3西蘭花
生吃西蘭花， 它含有的膳食纖維不利於被人體吸收， 易出現消化不良的症狀。 所以， 可以將西蘭花用開水燙熟後進行涼拌。
4芋頭
芋頭雖滋補但不可生吃， 因為生芋頭黏液接觸到咽喉， 會出現痛癢的症狀， 而熟吃就不會出現。
5山藥
山藥含有較多的澱粉， 生吃則澱粉粒不宜破裂， 造成人體消化不良的症狀。 所以， 建議將它煮熟後食用。
6竹筍
竹筍含有草酸， 生吃會與體內鈣結合形成草酸鈣，
涼拌蔬菜時應該注意什麼
1蔬菜新鮮度
使用不新鮮的蔬菜進行涼拌， 易導致腸胃疾病的發生。 因為不新鮮的蔬菜本身會附著較多的細菌及蟲卵， 另外蔬菜本身的營養成分也會大打折扣， 尤其人們喜歡將買回來的蔬菜存放在冰箱。
2蔬菜涼拌前最好用開水燙一下
正常的清洗蔬菜是無法將農藥、細菌、蟲卵等有害物質給清除乾淨， 建議蔬菜涼拌之前最好用開水燙一下， 可減少這些物質對人體的危害。
3涼拌菜時忌用手
有些人習慣用手直接將蔬菜和配料直接攪拌， 殊不知手上附著諸多細菌， 會造成食物安全隱患。 建議用筷子或者一次性手套進行攪拌蔬菜。
做涼拌菜加一物竟能夠抑菌
1紫紅色的蔬菜
茄子、紫甘藍等紫紅色的菜肴富含花青素， 這種植物化學物具有很強的抗氧化能力， 有助消滅人體內的自由基， 減少人體炎症反應。 花青素在酸性條件下呈現漂亮的紫紅色， 若是條件偏鹼性就會發藍發黑。
因此， 在炒紫甘藍、茄子或者涼拌心裡美蘿蔔等紫紅色蔬菜時， 放點醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮豔。
2富含維生素C的蔬菜
與花青素一樣， 維生素C在酸性環境下穩定， 因此烹調土豆絲、豆芽等富含維生素C的菜肴時適當加點醋， 可有效減少營養流失。 除此之外， 加醋還會使土豆絲和豆芽的口感更脆爽。 但需要提醒是， 如果是炒油菜、小白菜等綠色蔬菜的時候就不要放醋， 否則會發黃髮蔫。
3富含多酚的蔬菜
切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因為在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚類物質發生了氧化。酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，切好的藕片或土豆可以用加了醋的清水浸泡，以防變色。
否則會發黃髮蔫。3富含多酚的蔬菜
切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因為在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚類物質發生了氧化。酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，切好的藕片或土豆可以用加了醋的清水浸泡，以防變色。
