豬肝黃豆湯是一道常見的養生食品， 在八大菜系當中都有關於這道菜的做法記載。 本菜主要是選擇豬肝和優質黃豆各50克， 清洗乾淨之後一同燉爛服用。 食用這道菜能夠使人容光煥發， 具有駐顏美容之功效。 此菜學起來較為容易， 下面來就來說明豬肝黃豆湯的具體做法， 希望對大家有所幫助。
第一種做法：洗淨的黃豆在沸水中燙片刻， 將鮮豬肝洗淨， 切成薄片； 豬肝片與食鹽、味精、水澱粉拌勻； 蔥薑洗淨， 蔥切段， 薑拍破； 將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸； 沸湯中加入洗淨拍破的生薑、蔥段、熟豬油等， 同煮； 煮幾分鐘後，
第二種做法：將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水， 撈起備用。 燉鍋中加水， 放入薑塊、蔥結、花椒， 燒沸後倒入排骨。 再次燒沸後放鹽， 改微火煲一個半小時， 再倒入冬瓜塊。 改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟， 撈去蔥結不要， 盛燙碗裡即可上桌。
本菜適宜氣血虛弱， 面色萎黃， 缺鐵性貧血者可食用；適用於肝血不足所致的視物模糊不清， 夜盲．眼乾燥症， 小兒麻疹病後角膜軟化症， 內外翳障等眼病者可食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人可食用。
當然做豬肝黃豆湯有一些小技巧要注意， 就是豬肝做出來之後可能表面會有米粒大小的顆粒狀物質，
