豬肝以及胡蘿蔔都是常見的菜品， 吃豬肝可補充微量元素， 比如可補鐵。 很多貧血病人， 醫生都建議吃豬肝。 豬肝中還含有豐富的維生素a， 同時含有豐富的鋅元素、銅元素等。 豬肝鮮嫩可口， 製作豬肝胡蘿蔔粥方法簡單易學， 選擇上好的新鮮豬肝、新鮮的或蘿蔔以及蔥段便可。
具體做法：豬肝洗淨切片， 加料酒和適量的薑醃制30分鐘。 胡蘿蔔去皮洗淨切片（胡蘿蔔片可以切成小花狀， 這樣應該比較能夠吸引孩子的食欲。 鍋內加入適量清水， 加入適量鹽和薑片煮沸後加入胡蘿蔔和醃制好的豬肝。 胡蘿蔔和豬肝，
豬肝因為沒有過沸水處理， 所以煮的時候會有很多浮沫， 用湯勺撈掉會比較好。
如果有砂鍋， 可以用砂鍋代替炒菜的鍋會更好。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 在肝臟及小腸黏膜內經過發酵的作用， 可以變成維生素A， 而維生素A是孩子骨骼正常生長發育的必須物質,有助於細胞增殖與生長， 對促進孩子的生長發育具有重要意義。 胡蘿蔔豬肝湯也很適合體內缺乏維生素A的夜盲症患者。
要注意的是， 肝臟是動物的一個重要排毒器官， 所以在豬肝當中可能含有部分毒素， 所以選擇的豬肝一定要新鮮， 並且不要長期放置。 做之前最好將豬肝用涼水沖洗， 並且侵泡一段時間， 這樣可起到清除豬肝內毒素的作用。
