說起綠豆， 相信大家都不陌生， 是我們經常會吃到的， 特別是在炎熱的夏天， 我們都會做一些綠豆湯， 是非常的好的避暑飲品， 而且味道也是非常的不錯， 它的做法也比較的簡單。 其實， 綠豆湯不僅僅可以避暑， 還有其它的功效和作用， 究竟綠豆湯的功效與作用是什麼呢？
清熱
綠豆的清熱之力在皮， 所以說為了清熱， 煮綠豆湯時不要久煮。 這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠， 比較清澈。 喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去， 就可以達到很好的清熱功效。
解毒
綠豆的解毒之功在內， 所以說為了解毒， 煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。
消暑
綠豆與其他食品一起烹調， 療效更好， 如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克， 水煎服用。
促進代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質， 對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
綠豆湯適當喝是沒問題的， 一般成人一周喝2至3次， 每次一碗即可。 幼兒則要具體依照體質而定， 最好先諮詢一下醫師， 因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 幼兒的腸胃消化功能相對較差， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白， 容易因消化不良導致腹瀉。
通過上文的介紹， 相信你已經知道綠豆湯的功效與作用是什麼了吧！是不是感覺到非常的神奇的， 我們身邊很多的食材對我們的身體是非常好的。 而且綠豆也比較容易消化， 一些胃不太好的也能飲用， 但是， 在服藥的期間， 一定不可以喝綠豆湯， 因為綠豆是會解藥的哦！
