螃蟹， 是大家都比較熟悉的一種海產品， 螃蟹的肉不僅鮮美， 而且營養豐富， 是很多人都喜歡吃的一種食物。 而且螃蟹的做法非常的多， 像麻辣螃蟹， 炸螃蟹， 做法真的超多， 那你聽說過螃蟹炒飯嗎？陽澄湖大閘蟹炒飯是最為受歡迎的炒飯了， 想要知道螃蟹炒飯的做法大全嗎？
陽澄湖大閘蟹體型健碩、肉鮮膏多、爪成金黃色， 上有濃郁的蟹毛。 背部呈青色， 腹部多為白色。 烹飪後有獨特的蟹鮮味， 蟹肉口感極其細膩， 蟹肉飽滿。 以九月到十月之間的陽澄湖大閘蟹為最佳。
大閘蟹做法往往單一， 下面就為大家帶來一種新穎的大閘蟹愛心餐——陽澄湖大閘蟹炒飯。
做法： 1、將香菇、荷蘭豆、蔥花切碎（荷蘭豆和香菇的大小， 按自己喜好選擇）
2、將雞蛋煮熟， 搗碎， 加入少許生抽拌勻
3、加入油少許， 加熱， 放入切好的香菇、荷蘭豆、蔥花以及蟹子醬， 再加入少許鹽、生抽和蔥進行翻炒至八成熟。
4、將米飯、拌好的雞蛋和剛剛炒好的香菇與荷蘭豆同1/2的陽澄湖大閘蟹 肉一同倒入鍋中， 大火快速翻炒。
5、將剩下的蟹肉灑在炒好的飯中， 並把大閘蟹的蟹殼和蟹腿放在周圍以作裝飾。
溫馨提示： 1、翻炒的過程中， 可以放一些煮大閘蟹時裡面帶有的湯水，
這麼美味， 營養的螃蟹炒飯的做法大全，
