花生米的營養價值非常的高， 而它最常見的做法就是用來炒著吃， 聽起來炒花生米是比較簡單的一種事情， 但其實也是有技術含量的， 有些朋友在炒花生米的時候， 會把它炒焦， 因為買來的花生米可能會比較髒， 但是在炒花生米的時候， 卻要求花生米是乾燥的， 所以很多的朋友都不知道在炒花生米之前， 是不是先要把它清洗一下。
1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒， 用開水泡2-3分鐘， 既可清洗， 也是炒制後保持酥脆的要點之一;
2.將花生米撈出， 鋪開控幹水分，
3.最好晾至表面無水， 以免炒時爆鍋
4.熱鍋冷油，
5.接著轉中火， 快速翻炒， 至花生慢慢發出劈啪聲， 直到發出密集的劈啪聲， 立即關火， 用鍋中余溫繼續翻炒幾下;
6.瀝油盛出裝盤， 炒制的過程到此結束。
延緩衰老：
滋潤皮膚：花生米中含有豐富的鋅可延緩腦功能衰退， 增強人體記憶力， 豐富的維生素e有助於滋潤皮膚， 抗衰老， 保持年輕態。
預防貧血：
花生米的紅皮具有補血的作用， 同時其中還豐富的維生素K具有止血的作用， 同時研究發現維生素K還具有很好的止血的作用， 可輔助治療多種血性疾病。 同時花生衣中的油脂和維生素可減少凝血時間，
花生米裡面含有非常豐富的鈣質， 所以說多吃花生可以幫助我們的身體補充鈣質， 而且可以促進骨骼的生長和發育， 預防中老年人骨質疏鬆的疾病發生， 而且花生當中還含有非常豐富的氨基酸， 可以幫助孩子提高智力， 延緩我們腦細胞的衰老。
