香芋紅燒肉的做法

香芋紅燒肉是一道很好吃的菜， 紅燒肉一直深受大家的喜愛， 香芋加上紅燒肉這樣的搭配真的很美妙呢， 香芋的營養價值很好而且口感很好粉粉的要選擇這樣的香芋哦。 這道菜的做法很簡單大家一定要收藏起來哦， 紅燒肉很爽口合適配飯， 所以很多人喜歡吃， 希望這道菜能讓大家喜歡， 紅燒肉可以和很多食物添加在一起。

主料 

帶皮五花肉1盒

香芋半個

蔥結適量

薑片適量

八角1顆

花椒少許

輔料 

鹽少許

老抽適量

生抽適量

料酒適量

白糖適量

營養價值 

香芋營養豐富， 色、香、味俱佳， 曾被人為蔬菜之王。

據測定， 每百克鮮香芋， 含蛋白質5.15克， 脂肪0.28克， 碳水化合物12.71克， 鈣170毫克， 磷80毫克。 其蛋白質含量為山藥的2.1倍。 食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。 香芋烹煮方法種， 燒、炒、燉皆可， 用其與雞肉、豬肉一起燉、燒， 其味香而不膩， 酥而不爛。 歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。

製作步驟 

1 五花肉洗淨， 切塊， 鍋內坐水放入姜結、薑片、花椒少許開煮， 將五花肉放入煮至浮沫泛出， 撈出溫水沖洗淨浮沫備用;

2 將香芋去皮， 清水沖洗， 濾幹水份後切成與五花肉塊相同的大小， 另起油鍋， 至6成左右油溫時， 放入香芋塊開炸， 至焦香(約3-5分鐘)撈起濾油備用;

3將燜鍋內注油， 點火加熱， 將3勺左右量的白糖加入,翻炒至糖色出現,加入1中五花肉塊翻炒均勻,噴料酒,依次加入老抽、生抽著色均勻，

加清水， 放入姜結、薑片、八角， 大火燒開， 轉中小火， 加蓋燜燒。

4五花肉塊至七、八成熟時(約1個鐘左右， 其間要分次適量添加水)， 加入2中香芋塊， 鹽、翻炒均勻後繼續加蓋燜燒。

5至五花肉軟糯入味， 香芋酥而不爛轉大火收濃汁， 裝盤起鍋

香芋紅燒肉這道菜色香味俱全， 喜歡的朋友不能錯過啦， 香芋的選擇就是一種粉的最好吃， 要是不粉就不要買了， 不粉的香芋買了口感不好只會浪費。 紅燒肉的做法無需多講究還是和原來一樣， 紅燒肉做好之後加入香芋一起煮撒上配料這道菜就大功告成了。