小蔥也是蔥的一種， 生活中小蔥是非常常見的食物， 小蔥的存放也是很多人比較擔心的， 很多小蔥存放不當很容易導致小蔥變質。 對於小蔥怎麼保存的問題， 一定要注意時間控制， 不宜放太久。
1.種植
在家裡種,就用一般的陶土質的花盆,裡面放的土要一般的土,但是,要鬆軟土,不要板結成塊的.香蔥習性普通好管理的.一點兒也不操心!只要土幹透了,再澆透水即可.也不需要勤施肥,把花盆放在有較好光照的窗臺上即可.蔥葉子在光照下,會起光合作用,蔥的生長就加快!土壤要肥沃,,一直讓土看起來很松,這樣長出來的蔥會很粗.
2.冷凍
每次可以買一二斤回來， 把買回來的小蔥去掉老葉子和根須。 洗乾淨， 晾乾水份。 切碎。 再晾乾水份。 把晾乾的水份的小蔥裝入幹的容器中。 放在冰箱的冷凍室內。 每次要吃的時候拿一些出來就馬上放回冷凍室。 凍過的， 看著還是很新鮮， 但記得一定不要放在冷凍室外久了。 會壞掉。
3.保鮮
將蔥沖洗乾淨後， 用刀切掉根須部分。 擇去蔫黃， 不新鮮的部分， 留下飽滿鮮嫩的部分。 再用 水沖洗一遍， 攤開， 放置通風處， 瀝幹蔥表面的水分——這一步很重要。 如果水分不瀝幹， 裝進保鮮盒後， 在封閉的空間內， 蔥表面附著的水分不僅起不到保鮮的作用， 反而會加速蔥的腐爛哦。 完成上一步後， 將蔥分成蔥白和蔥綠兩部分。
