蓮藕是一種營養價值比較高的食材， 平時很多的朋友都喜歡把蓮藕加上一些排骨拿來煮成湯， 它的口感是很不錯的， 其實， 蓮藕在經過一些比較簡單的處理後拿來油炸， 味道也是很好的， 下面我們就一起來瞭解油炸蓮藕的製作方法以及對於人體健康的一些比較明顯的好處。
新鮮蓮藕洗淨去皮， 切成連刀片。 就是第一刀切下去少留一點， 第二刀切到底， 成兩片連在一起的藕夾。 鮮豬肉剁成肉餡， 加入生薑、蔥、鹽、醬油一起剁， 去掉豬腥味。 並加入一個雞蛋， 充分攪拌， 打成糊狀就好。
把攪拌好的肉餡加入切好的藕片中間，
用適量的麵粉加入清水調成糊狀， 再打入一個雞蛋， 充分攪拌成糊狀。 把夾好肉的藕夾放在調好的麵糊裡， 上下翻一下， 掛上一層麵糊就好。 鍋裡倒入油， 大火燒熱， 然後轉為中火， 視情況及時調整火候。
把掛好糊的藕餅放入油裡炸， 待兩面金黃就可以出鍋了。 吃的時候可以用些焦鹽蘸著吃， 沒有焦鹽也可以用方便的調料， 口味是一樣的喲。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔。
如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘溫，
只是蓮藕在經過油炸以後， 由於油脂含量比較多， 這時候一次性吃的過多， 很可能會給胃腸的消化功能帶來一些負擔， 並且大量的油脂在進入身體裡面以後， 長時間難以被消耗， 會使得脂肪不斷的堆積而很容易引起身體肥胖。
