桂圓幹又名益智、龍眼肉， 為龍眼的成熟果實。 性平， 味甘， 含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學成份， 具有益氣補血， 美容養顏、安神定志， 養血安胎的功效。 適用於失眠健忘， 脾虛腹瀉， 精神不振等症。 桂圓功能主治益心脾， 補氣血， 安神志。 主治虛勞羸弱， 心悸任忡， 失眠健忘， 脾虛腹瀉， 產後浮腫， 精神不振， 自汗盜汗等病症。
豐胸：中醫醫說女人主血氣， 常吃桂圓的女人臉色紅潤、身材豐滿， 所以很多豐胸的補方都以桂圓作為搭配。
桂圓枸杞雞湯
原料：雞肉400克、桂圓100克，
做法：
1.雞肉洗淨， 切塊;
2.桂圓去殼;
3.枸杞洗淨浸泡片刻;
4.雞肉塊放入滾水中焯燙後撈出， 沖淨後放入鍋中備用;
5.將桂圓、枸杞一起放入鍋中， 加適量水， 用大火煮沸;
6.然後再改小火慢燉30分鐘， 加鹽調味即可。
功效：氣血雙補， 補虛養身、面色紅潤， 容光煥發;潤膚美容作用。
“桂圓”的功效與作用有很多， 但根據吃法則有不同的養生效果。 那麼， 桂圓的吃法都有哪些呢?龍港中醫針灸美容李信醫生推薦幾款美容養顏食譜方， 女性常吃不但可以補血養顏， 還可以安眠幫助快速入睡， 實在是促進健康的一大利器。 快來一起看看吧。
淮山桂圓紅棗雞湯
原料：桂圓， 紅棗， 雞， 少量鹽
做法：
1.雞架洗淨後用清水充分泡去血水;
2.姜去皮切片，
3.將1和2放入鍋中， 加適量清水， 大火煮開後轉小火煲1個半小時左右;
4.淮山(山藥)去皮切塊， 放入鍋中， 煮大約十五分鐘即可。
功效：補氣益血、面色紅潤、美容養顏、美白抗皺作用。
紅棗桂圓茶：補血養顏
在南方， 氣候和水土燥熱， 喝涼茶是普通市民都懂的。 但如果女孩涼茶喝得太多， 會令人身體發虛的， 臉色蒼白， 頭暈氣短。 因此有時也要喝些補血的飲品才好， 如黃鱔、豬肝、豬血、紅棗、桂圓、枸杞子、阿膠等富含蛋白質、鐵、葉酸和維生素B12的營養食物， 是非常有好處。 女人膚色白皙最漂亮， 但是， 女人臉色紅潤才健康哦!
原料：紅棗， 桂圓， 枸杞， 當歸， 雞蛋， 紅糖
做法：
1、除了紅糖以外， 所有東西洗乾淨放入煲裡小火慢燉， 大約30分鐘後，
2、一共大約40-50分鐘， 材料都出味了， 就可以了， 吃的時候連湯連渣都吃掉。
3、如果想當茶那樣喝的， 就不用放雞蛋， 其他東西煲個30多分鐘也差不多了。
小訣竅：
1、煲的時間不用太嚴格， 只要東西煲出味， 你願燉長時間點可以， 短時間點也行， 因為最後統統都吃掉。
2、加入當歸會有點藥材味， 也許有些人會有點喝不慣， 你也可不放。 當歸有補血活血， 調經止痛， 潤腸通便的作用。
桂圓紅棗豬心湯：安神補眠
桂圓幹是新鮮龍眼的果實曬乾而成， 這可是個好東西， 滋補功效顯著， 可泡茶， 也可煲湯， 也能當零食吃， 但是不能多吃啊， 否則會上火噢。 天氣變冷了， 希望我這碗湯也能讓大家暖到心窩了， 女孩子容易在寒冬出現手腳冰冷的現象，
原料：豬心豬心半個， 姜， 桂圓幹， 紅棗， 料酒
做法：
1、鍋裡放水燒開， 放薑片， 放料酒， 豬心切薄片放進鍋去焯水， 洗乾淨
2、把紅棗， 桂圓， 薑片和豬心放進燉盅， 放水， 隔水燉2個半小時， 吃前放鹽調味。
小訣竅：
1、龍眼肉健脾開胃， 養血補心， 甯神益智， 特別是對神經心悸有一定的作用。
2、如果經常心跳不安， 汗水多。 失眠， 夜睡不寧， 精神疲乏， 食欲不振， 健忘， 可以此湯作食療。 作為滋補用途， 龍眼是優於其他果實的。
桂圓阿膠紅棗粥：補血養心
有時候可能不太吃飯食， 想吃一些粥類的。 現在天氣涼了，
原料：粳米100克， 桂圓肉20克， 阿膠10克， 棗(幹)10克， 白酒15克
做法：
1、粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡發漲， 瀝幹水分;
2、取一隻大杯， 倒入開水， 將阿膠和白酒放在小杯子裡;
3、將小杯子坐于開水中直至阿膠溶解;
4、桂圓肉去雜質， 洗淨， 紅棗洗淨去核;
5、鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗， 用中火煮至水分剩餘三分之一;
6、加入粳米， 用大火煮沸， 再用小火慢煮成粥;
7、加入融化的阿膠攪勻即可。
桂圓煲雞湯：滋補養顏
原料：柴雞1只(約1000g)， 幹桂圓30粒， 冰糖5g， 鹽1茶匙(5g)
做法：
1、柴雞宰殺後去毛和內臟(雞胗、雞心和雞肝留下)， 用流動的水沖洗乾淨， 剁成大小適中的塊。 幹桂圓去殼備用。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞塊，汆燙3分鐘撈出，以去除雜質和血沫。
3、將汆燙過的雞塊放入高壓鍋中，加入剝好的桂園、冰糖和鹽，再加入適量涼水(水量的多少依個人情況而定，如果喜歡喝湯就多加一些水，不喜歡就少加一些水)。
4、大火加熱，至高壓鍋噴氣後調成中小火，煲煮15分鐘。
5、待高壓鍋減壓後打開蓋子，將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中，以中小火繼續煲煮30分鐘。
小訣竅：
1、煲湯時最好用新鮮的上等柴雞，並將整雞剁成塊，讓雞骨頭裡的營養充分溶解到湯裡。
2、如果能買到新鮮的活雞當然最好，如果買不到活雞則要慎重選擇。有些市場上出售的雞宰殺後沒有及時掏出內臟，時間久了內臟的味道就會滲透到雞肉中，從而影響雞肉的口感，而超市中售賣的雞因為是工廠化生產，保證了一定的衛生條件，所以味道反而會更好一些。
3、煮雞湯的時候鹽不要放太多，如果覺得味道太清淡可以在喝的時候再加鹽調味。
4、桂圓甘甜，特別適合女孩子食用，也可以用黃芪和黨參代替桂園，煲出的湯則有淡淡的中藥味道，也非常滋補。
桂圓雞翅
原料：雞翅一對，菜心50克，桂圓肉20克，紅葡萄酒、花生油、白糖、醬油、鹽、濕澱粉、薑、蔥、高湯各適量
做法：
1.雞翅膀洗淨，用醬油、鹽醃片刻;
2.蔥洗淨切段，薑切片，菜心切整齊;
3.將油倒入鍋中燒熱，放入雞翅膀炸至呈金黃色時撈出，湯汁留下待用;
4.鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、薑片，煸炒出香味，加高湯、紅葡5.萄酒及雞翅膀，放鹽、白糖，將雞翅膀燒至熟透，脫骨，碼入盤中;
6.將菜心、桂圓入鍋燙熟，擺放在雞翅的周圍;
7.將餘下的蔥用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用濕澱粉勾芡，澆在雞翅膀上即可。
功效：益氣養血，壯筋健骨，適用于產婦氣血虛弱，乏力，有潤膚美容等作用。
桂圓紅棗銀耳羹
原料：桂圓25克，紅棗30克，蓮子30克，幹銀耳5克
做法：
1.幹銀耳用水泡發後洗淨撕成小塊，紅棗切開去核。桂圓剝去外殼後，放入熱水中浸泡一會，去掉核;
2.銀耳和蓮子放入鍋中，加水煮開後轉小火煮約40分鐘至銀耳黏稠;
3.隨後倒入紅核肉和桂圓肉，小火煮約30分鐘即可。
功效：可補氣血，恢復元氣，抵禦風寒，延緩衰老，潤膚美容作用。
桂圓大棗粥
原料：大米或糯米100克、桂圓肉10克，大棗10克、適量白糖
做法：
1.將大米或糯米、桂圓肉、大棗洗淨;
2.加適量水煮，用文火熬煮;
3.熬煮60分鐘後，粥熟加適量白糖調勻，即可食用。
功效：用於心脾氣血不足引起的心悸、失眠、健忘、納少等病者或氣血不足之人調養，潤膚美容作用。
糖桂圓百合蓮子
原料：桂圓肉50克，百合50克，蓮子50g、白糖50克
做法：
1.將桂圓肉、百合、蓮子洗淨;
2.將以上三味放入碗中加清水，放鍋內蒸;
3.蓮子熟後，加白糖50克;
4.再蒸10分鐘，即可分次食用。
功效：補益心脾，用於心脾虛之心悸、氣短、失眠之調養、潤膚美容作用。
幹桂圓去殼備用。2、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞塊，汆燙3分鐘撈出，以去除雜質和血沫。
3、將汆燙過的雞塊放入高壓鍋中，加入剝好的桂園、冰糖和鹽，再加入適量涼水(水量的多少依個人情況而定，如果喜歡喝湯就多加一些水，不喜歡就少加一些水)。
4、大火加熱，至高壓鍋噴氣後調成中小火，煲煮15分鐘。
5、待高壓鍋減壓後打開蓋子，將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中，以中小火繼續煲煮30分鐘。
小訣竅：
1、煲湯時最好用新鮮的上等柴雞，並將整雞剁成塊，讓雞骨頭裡的營養充分溶解到湯裡。
2、如果能買到新鮮的活雞當然最好，如果買不到活雞則要慎重選擇。有些市場上出售的雞宰殺後沒有及時掏出內臟，時間久了內臟的味道就會滲透到雞肉中，從而影響雞肉的口感，而超市中售賣的雞因為是工廠化生產，保證了一定的衛生條件，所以味道反而會更好一些。
3、煮雞湯的時候鹽不要放太多，如果覺得味道太清淡可以在喝的時候再加鹽調味。
4、桂圓甘甜，特別適合女孩子食用，也可以用黃芪和黨參代替桂園，煲出的湯則有淡淡的中藥味道，也非常滋補。
桂圓雞翅
原料：雞翅一對，菜心50克，桂圓肉20克，紅葡萄酒、花生油、白糖、醬油、鹽、濕澱粉、薑、蔥、高湯各適量
做法：
1.雞翅膀洗淨，用醬油、鹽醃片刻;
2.蔥洗淨切段，薑切片，菜心切整齊;
3.將油倒入鍋中燒熱，放入雞翅膀炸至呈金黃色時撈出，湯汁留下待用;
4.鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、薑片，煸炒出香味，加高湯、紅葡5.萄酒及雞翅膀，放鹽、白糖，將雞翅膀燒至熟透，脫骨，碼入盤中;
6.將菜心、桂圓入鍋燙熟，擺放在雞翅的周圍;
7.將餘下的蔥用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用濕澱粉勾芡，澆在雞翅膀上即可。
功效：益氣養血，壯筋健骨，適用于產婦氣血虛弱，乏力，有潤膚美容等作用。
桂圓紅棗銀耳羹
原料：桂圓25克，紅棗30克，蓮子30克，幹銀耳5克
做法：
1.幹銀耳用水泡發後洗淨撕成小塊，紅棗切開去核。桂圓剝去外殼後，放入熱水中浸泡一會，去掉核;
2.銀耳和蓮子放入鍋中，加水煮開後轉小火煮約40分鐘至銀耳黏稠;
3.隨後倒入紅核肉和桂圓肉，小火煮約30分鐘即可。
功效：可補氣血，恢復元氣，抵禦風寒，延緩衰老，潤膚美容作用。
桂圓大棗粥
原料：大米或糯米100克、桂圓肉10克，大棗10克、適量白糖
做法：
1.將大米或糯米、桂圓肉、大棗洗淨;
2.加適量水煮，用文火熬煮;
3.熬煮60分鐘後，粥熟加適量白糖調勻，即可食用。
功效：用於心脾氣血不足引起的心悸、失眠、健忘、納少等病者或氣血不足之人調養，潤膚美容作用。
糖桂圓百合蓮子
原料：桂圓肉50克，百合50克，蓮子50g、白糖50克
做法：
1.將桂圓肉、百合、蓮子洗淨;
2.將以上三味放入碗中加清水，放鍋內蒸;
3.蓮子熟後，加白糖50克;
4.再蒸10分鐘，即可分次食用。
功效：補益心脾，用於心脾虛之心悸、氣短、失眠之調養、潤膚美容作用。
