春節吃餃子：餃子如何吃最營養

雖然南方很少有人在春節的時候吃餃子， 但是過節吃餃子在很多地方都是習俗， 而且一起包餃子和吃餃子特別有過節的氣氛， 如果年夜飯準備吃火鍋， 也可以選擇添加餃子， 那麼怎樣吃餃子最健康， 什麼樣的餃子餡適合春節吃？

一、餃子蒸著吃營養最豐富

“蒸”

“蒸”是最好的， 相對於煎炸， 不含過多的油脂， 沸點低， 營養物質可以較多地保留。 蒸氣的穿透力強， 食物熟得快， 也減少營養流失。

“煮”

“煮”的食品會有大部分的水溶性維生素溶解到水中， 如果不喝湯的話， 營養素就白白流失了。 民間自古有“喝了餃子湯，

勝似開藥方”的說法， 不僅能補充流失的營養素， 也有“原湯化原食”的功效。 這一點上， 餛飩是比較健康的吃法。 不僅喝了湯， 湯中還加入了紫菜、蝦皮等， 有利於補鈣。

“水煎”

“水煎”的方式要比油煎更為健康， 如水煎包、鍋貼等食品。 放少量油把原料烤熱， 然後放入水， 利用蒸氣把原料蒸熟， 水分蒸發後， 少許油留在底部， 把原料底部煎脆。 用油量比油煎少很多， 下脆上軟， 外香裡嫰。

二、餃子餡菜多肉少更健康

番茄雞蛋餡

這種餃子熱量比較低， 而且口味酸酸甜甜的， 可以消食， 在春節吃膩了， 消化不良的時候吃， 能促進消化。 而且番茄中有較多的維生素C， 能幫助消除疲勞， 促進身陳代謝， 對一些春節狂歡， 熬夜的朋友來講， 特別適合。

白蘿蔔豬肉黑木耳餡

白蘿蔔順氣健脾、消食化痰。 豬肉性平， 補虛增氣力， 可補腎氣衰竭。 黑木耳性平， 可補氣血、益腎、通便， 現代研究發現能降低膽固醇和血黏度。 這款水餃， 對於平素有腎虛的人非常適合；而對於健康人來說， 則符合冬季養藏補腎的養生法。 另外， 對有高膽固醇、高血壓的患者， 或是怕長胖不敢吃豬肉的人， 可以吃白蘿蔔豬肉黑木耳餡的水餃解饞。 如果家裡有學生或高強度腦力勞動者， 還可以在此基礎上加些黑芝麻， 這樣既可補腎健腦， 又可防油膩。

胡蘿蔔羊肉餡

胡蘿蔔性溫， 歷來就有“小人參”之稱， 《本草綱目》記載可調補中焦、和腸胃、安五臟， 現代研究又發現它能提供抵抗心臟病、高血壓、動脈硬化的營養成分，

還可以幫助肝臟代謝酒精。 而羊肉補氣養血， 溫中暖腎。 這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人；對於脾胃虛冷的人， 以及女孩子經寒痛經的更適合。 另外， 因為胡蘿蔔還可以軟化皮膚， 增強皮膚抵抗力， 有美容作用， 因此也是名副其實的美容抗衰老美食。

洋蔥牛肉餡

“冬日抑鬱”這個說法， 想必大家都不陌生；另外， 在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼， 臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。 如果您有出現這些情況， 可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。 因為洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發汗。 牛肉性溫， 補脾胃、益氣血、強筋骨， 可以使人精神振奮。