天氣越來越冷了， 很多人開始吃起熱騰騰的麵條來尋求一份溫暖， 那麼說起麵條， 也是有很多講究的， 麵條的種類繁多， 口味繁多， 幾乎人人都能找到一款屬於自己的麵條。 今天呢， 小編就介紹一款燒鴨面給大家， 燒鴨面也就是將鴨肉和麵條放在一起煮， 那麼燒鴨面到底如何做呢?根據下面的內容自己試一試吧。
燒鴨
買到一支熏過的脫骨全鴨， 油脂基本上已經在薰制過程中逼出， 切成鴨胸/鴨腿共四片， 可分幾次做菜， 稍微加工醃制， 烤出來皮香肉嫩， 全無油膩感。
材料：
鴨胸部位一塊， 青江菜， 蛋面，
燒烤醬料：
叉燒醬一大匙， 糖漿一茶匙， 生抽/老抽各半茶匙， 料酒， 蔥段， 薑片。
做法：
將鴨肉放進燒烤醬料裡醃制30分鐘， 烤箱預熱15分鐘， 烤盤鋪上錫箔紙， 擺上數片馬鈴薯片， 再擺上鴨肉(燒烤過程中鴨肉才不會粘盤底)， 先用底火烤7-8分鐘， 再開上下火力烤至表皮微焦， 取出鴨肉， 稍涼後切成薄片。
鴨面
主料：麵條(生)200克， 鴨肉半隻
輔料：菠菜100克
調料：食鹽適量， 蔥5克， 薑5克， 料酒5克， 香油少許， 胡椒粉適量
做法：
1.鴨肉洗淨、切塊;菠菜洗淨瀝幹水份。
2.薑、蔥切絲， 備用。
3.鍋中不用放油， 燒熱後， 放入鴨肉以小火炒約3分鐘， 再放入薑與料酒一起略炒。
4.取一砂鍋， 放入鴨肉， 加入水， 以微火煮約1小時後加鹽， 再續煮約30分鐘。
5.另取一鍋水， 待水煮滾後， 放入麵條汆燙約1分鐘，
6.砂鍋中， 放入汆燙過的麵條、菠菜、胡椒粉， 一起煮至軟後， 即可盛碗， 再撒上蔥花即可。
以上的內容介紹了幾種有關燒鴨面的製作方法， 是不是很詳細呢?有的時候吃上一碗麵條要比吃上幾個菜幾碗飯都舒服， 麵條裡有肉有菜有湯， 而且還有一定的養胃的效果， 一碗麵條省了所有， 所以還不趕緊學習一下。
